皮蛋瘦肉粥想要不苦首先皮蛋選用無鉛皮蛋，還有一個妙招是一定要先用鹽把瘦肉醃製一會。具體做法如下：
1、皮蛋剝殼，切成小塊備用。
2、大米洗淨拌入少量油。
3、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
1、原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，生薑少許，清水2升，香蔥一根，香菜1棵。
2、皮蛋剝殼，切成小塊備用。大米洗淨拌入少量油。生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
3、將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。
2、將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。
3、瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
4、皮蛋剝皮，切成小丁。
5、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。
6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7、撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。
1、大米半杯，皮蛋1個，瘦肉80克，蔥2根，薑絲少許，鹽適量，油適量，料酒適量。
2、大米淘洗後加少許鹽油拌勻醃10分鐘。
3、鍋中加水3碗燒開，倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出米油。
4、瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻醃10分鐘。
5、皮蛋切小丁，蔥切 ...
1、主料：大米、皮蛋、豬瘦肉、水。
2、輔料：鹽、雞精。
3、皮蛋剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用。
4、大米淘好後拌入少量油。
5、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末 。
6、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
7、將米放入粥鍋， ...
1、淘淨的大米備用，皮蛋去皮洗淨，先切片，然後順刀切成小丁。
2、瘦肉先切0.5釐米厚的薄皮，改成小絲，順刀切丁。
3、香蔥、姜、大蔥切末。
4、鍋中下水1500克，大火燒開，放入淘淨的大米、大蔥末、姜，改中火燉。
5、然後另一鍋放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，撈出備用。 ...
1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入四分之一茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後 ...
材料:大米一小碗、松花蛋1個、瘦豬肉2兩、鹽、清水500ml、澱粉一勺、醬油、料酒。
步驟:
1、 首先將米淘好，倒入在電飯鍋裡鋪平，加沒過米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”檔，煮10分鐘；
2、把皮蛋用小細線切成小塊兒，豬肉切成細絲，用澱粉、料酒、美極鮮抓勻、醃製；
3、10分 ...
1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。
2、將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。
3、瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
4、皮蛋剝皮 ...
1、主料：白米飯適量、鮮瘦肉一小塊、皮蛋兩個。
2、輔料：蔥適量、鹽一小勺、玉米澱粉適量、雞精少許、香油適量、姜適量。
3、米飯放入寬水，電飯煲啟動煮粥程式開始煮粥。
4、鮮瘦肉切絲放入小碗裡，放入適量玉米澱粉，少許鹽醃製。皮蛋切塊，蔥切碎，姜去皮切絲。
5、米煮開花，熟米飯很快就煮開花了 ...