炸過東西的油會發黴嗎

　　1、炸過東西的油一週上下會發黴。

　　2、炸過一次物品的油是還能再再次應用的，可是一般提議要在一週內將其應用完。由於這類油在置放的全過程中會產生“氧化還原反應”，而且置放的時間越長氧化還原反應便會越比較嚴重，裡邊的營養元素外流的也就越多，假如超出一個星期還沒有應用完得話油便會產生黴變，而且還會繼續形成對身體危害的化學物質。

　　在生活中一般食用油是比較常見的，很多人都在炒菜中是必不可少的。那麼，炸過的油會變鹹嗎？炸過的油怎麼儲存？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　炸過的油會變鹹嗎

　　看油炸的食物。

　　炸過東西的油會不會變鹹要看油炸的食物，如果食物中是加入了食鹽的，那油就會變鹹；而如果油炸食物的油沒有加入食鹽，那食用油油炸後，油也不會因此變得很鹹。

　　建議如果食用油多吃油炸後變得比較鹹的話，建議就不要再繼續食用了，因為此時的食用油中會含有較多的雜質物質，存放一段時間後就會容易發生腐敗變質。

　　炸過的油怎麼儲存

　　1、炸過的油不要用塑膠和金屬容器存放，可以選擇陶瓷或者是玻璃材質的容器存放，因為金屬離子有一定的促氧化作用，進而容易使食用油酸敗。

　　2、炸過東西的油在存放過程中要注意蓋蓋子密封，避免長時間和空氣接觸。

　　3、炸過東西的油不要和生油混合在一起，因為每用過的油還未發生氧化，混合在一起只會導致生油的儲存時間變短。

　　4、可以在炸過東西的油中加入維生素E，維生素E有很好的抗氧化的作用，能防止食用油變腐敗。

　　炸過的油能不能反覆用

　　可以反覆涼用，不能反覆加熱。

　　炸過東西的油可以重複使用，但是不能反覆加熱使用，因為高溫加熱會使油中的脂肪酸聚合，反覆高溫加熱食用油，進而產生較多的脂肪酸聚合物，而這些脂肪聚合物食用後會危害身體健康。

　　所以炸過的油最好是不要再重複加熱，食用的話也只能是做涼拌菜食用，並且在存放過程中也要注意避光和密封。

　　營養專家建議食用油最好不要重複使用。

　　如果一定要重複使用，有幾個要點需要注意：

　　最好當天立即用掉，不要隔夜後再使用。因為反覆熱過的油含有有害物質。這些炸過的油必需先過濾去除殘渣，裝置在不透光 的容器，存放在陰暗低溫處，必要時放入冰箱冷藏 。一旦發現炸過的油變成黏稠狀，呈現褐色，有油耗味出現就表示油已壞掉，千萬不可重複使用了。