1、【原料】：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、甜麵醬、豌豆、香油。
2、把肉切成黃豆粒大小的丁。
3、油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
4、小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋即可。
5、醬炸好後可和配菜、面一起拌勻即可完成炸醬麵。
1、先買一袋幹黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可。
2、回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻。
3、肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用。
4、油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。
5、待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6、待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火。
7、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。
8、將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。
9、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。
1、首先用沸騰的白水煮麵條，把麵條煮好泡在涼水裡等待使用。
2、把黃瓜洗乾淨切成塊狀，當然也要準備一些條狀的生黃瓜絲準備吃麵條的時候做菜碼。
3、把幹辣椒洗淨並且切成小塊狀比較好入味。
4、把準備碎肉放入油鍋裡翻炒，記得火候要小。
5、在炒到8成熟的時候記得放入黃豆醬，放入後著重翻炒頻率，以免乾鍋。
6、做出來後記得放入切好的菜碼，放入大醬即可。
1、黃豆清水泡發，入開水鍋焯熟撈出。黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、鮮香菇洗淨切成半釐米見方的小丁。心裡美蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜去皮切絲。芹菜、香椿洗淨切小段。
2、炒鍋上火倒油燒熱，放蔥段、薑末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出豬油，加一點料酒去腥，再加一些生抽炒勻，然後將肉丁盛出。
3、鍋內留著煸 ...
1、食材明細：五花肉半條，麵條適量，黃瓜一根，幹黃醬，甜麵醬，大蒜，相通，生薑，八角，冰糖，黃酒，食鹽，食用油各適量。
2、將五花肉切成較小的丁狀，用筷子來能夾起即可；
3、黃瓜洗淨切絲；香蔥，大蒜和生薑全部切成末；
4、取一個小碗，放入適量的幹黃醬，放入少許水分攪拌均勻，再放入適量的甜麵醬混 ...
1、姜蒜切末，黃瓜切片後切條備用。
2、鍋中倒水等水燒開。
3、鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜麵醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬。
4、水開後下入一半面條，加入生菜過水，面盛到碗裡。
5、澆上炸醬和黃瓜絲即可食用。 ...
1、炸醬麵-食材:豬腿肉200克、黃豆醬5勺、水半碗、油適量、小蔥2顆、麵條適量
2、豬肉切絲、切蔥花備用，豬肉最好不用皮哦！帶皮做的醬，會有點硬哦！
3、鍋中油熱，加入一半的蔥花，炒出香味，千萬別用最大火炒，容易炒糊。
4、加入豬肉絲，炒至顏色發白，如果想讓豬肉的更嫩一些，可以下鍋炒之前，加 ...
1、取一隻大碗，將黃醬和甜麵醬按照2：1的比例取出，新增適量清水將它們混合均勻。
2、鍋中倒入少許油加熱，調成中火，放下豬肉餡，均勻的平鋪在鍋底部，暫時不要翻動。
3、大約煎一分半後，能看到肥肉部分開始變黃，慢慢有油滲出，此時翻面。
4、待肉兩面都變黃，滲出的油變多時，用鍋鏟輕推動，能感覺到肉 ...
1、主料：牛柳300g、辣椒醬20g、黃豆50g；輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、姜適量、水澱粉適量、麵粉適量。
2、做法：牛柳縱切成條，再改刀切成粒。牛肉粒加水澱粉抓勻，表面淋食用油醃製20分鐘。
3、豆瓣醬100g、辣椒醬20g、清水少許混合待用。
4、胡蘿蔔洗淨切片用餅乾模具壓成花。
...
1、雞蛋打散加入澱粉，少量料酒和鹽，油熱之後炒雞蛋，待雞蛋變黃盛出來待用；
2、油鍋放入少量油，油熱之後用中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加少量料酒和生抽，將肉丁盛出；
3、將黃醬和麵醬混合均勻，用中火將醬炒一下；
4、待醬出香味後，倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末，小火慢燉10分鐘左右；
5、準備菜 ...