炸雞腿不煮一下能炸熟嗎

　　製作流程 ：

　　1、將雞腿洗淨醃好，放置2小時。

　　2、將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。

　　3、將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。

　　4、6杯熱油燒至七分熱，將雞腿依次放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。

　　根據製作流程，炸雞腿並不需要煮也能熟。

　　注意事項：

　　1、蛋液裡面加了麵粉，容易裹蛋液。中火後，一定小火慢炸，不然容易外面糊，裡面不熟。

　　2、腿表面一定要劃上花刀，這樣會更入味也是讓雞肉比較嫩的方面。 最後再復炸 次是外酥裡內的最關鍵步，大家一定不要忘記了。

　　若油溫較高，一般3-4分鐘即可，若油溫較低，一般炸8-10分鐘即可。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。

　　1、雞胸肉洗乾淨，斜刀切成筷子粗細般的長條。

　　2、把雞胸肉放在碗裡，放入料酒、生抽、蔥末、薑絲、鹽、胡椒粉。醃製20分鐘以上。

　　3、把澱粉、雞蛋、麵包糠各放入一個盤子裡，雞蛋打稀備用。

　　4、把雞柳放入澱粉中滾一圈，抖掉多餘的澱粉，再放入雞蛋液中滾一圈，最後放入麵包糠中滾一圈。

　　5、鍋中倒入半鍋油，等油溫五成熱的時候，把沾滿面包糠的雞柳放入，開中小火，直到雞柳放滿鍋了開中大火。

　　無骨雞柳簡介：

　　無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。可以在超市、快餐連 鎖店、水產批發市場等銷售。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖哩等，食用時採用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。

　　由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，可作早點、快餐使用，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，裝置投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10-40%等優點。