1、把買回的新鮮魚清洗乾淨,魚血、魚肚裡的黑膜全都洗淨,然後放到大一點的容器中加入料酒、生薑絲(片)、鹽、蔥、花椒醃製30分鐘左右即可。
2、魚醃製後,沾幹水分直接投入油鍋旺火炸熟的方法。
3、小魚或魚塊比較小,炸的時間要短,炸到八分熟時取出,然後待油熱後再重複炸一次。形狀較大的魚要用旺油鍋,炸的時間要長些,中途可改用慢火長時間炸,待魚八、九成熟時取出,油燒熱後再用旺火炸熟,也可根據實際情況重複炸幾次,直到符合要求為止。
1、把買回的新鮮魚清洗乾淨,魚血、魚肚裡的黑膜全都洗淨,然後放到大一點的容器中加入料酒、生薑絲(片)、鹽、蔥、花椒醃製30分鐘左右即可。
2、魚醃製後,沾幹水分直接投入油鍋旺火炸熟的方法。
3、小魚或魚塊比較小,炸的時間要短,炸到八分熟時取出,然後待油熱後再重複炸一次。形狀較大的魚要用旺油鍋,炸的時間要長些,中途可改用慢火長時間炸,待魚八、九成熟時取出,油燒熱後再用旺火炸熟,也可根據實際情況重複炸幾次,直到符合要求為止。
1、主料:五花肉500克、米粉300克。
2、輔料:五香粉2克、料酒5毫升、甜麵醬10克、老抽5毫升、蔥姜適量、腐乳1小塊、香油50毫升、糖20克、鹽2克、姜粉2克。
3、準備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精緻五花肉
4、五花肉切成5毫米厚的片。
5、蔥姜切成大片。
6、切好的五花肉放入輔料。
7、攪拌均勻醃製1天。
8、把容器裡面撒上一些米粉。
9、醃製好的肉片放在米粉上。
10、讓肉片均勻的沾滿米粉。
11、肉皮朝下碼在容器裡。
12、全部碼好後,上面再撒上一些米粉。
13、加入開水,沒過肉片。
14、放入蒸鍋,大火蒸1-2小時。
1、先把魚清洗乾淨瀝乾水分後切片,然後用料酒,醋,鹽醃製半小時。再放加入澱粉,麻油,五香粉,雞蛋攪拌醃製15分鐘。
2、燒熱油,把魚塊放下去炸。(剛開始要大火炸,防止魚塊沾一起)
3、開始有點黃色,就要轉小火炸。(要小火慢炸裡面才可以炸酥脆)
4、用筷子截上去硬硬,說明已經酥啦,可以起鍋。
5、酥炸魚塊是一道菜品,主要製作材料有 料酒適量 油適量 醋適量 澱粉適量 麻油適量 五香粉適量 鹽適量。