鴨胸肉醃製方法

　　1、準備好的鴨胸肉洗淨擦乾水分放入大碗備用，大碗倒入生抽，放入花椒浸泡30分鐘，再放入鴨胸肉醃製6個小時即可。

　　2、營養價值：

　　鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　3、食療功效

　　（1）鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；

　　（2）可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；

　　（3）治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

　　1、材料：鴨胸肉（兩塊），薑片，蜂蜜。

　　2、把鴨胸用鹽，糖，醬油，老抽，雞粉，生粉醃半天；

　　3、下油鍋炒一下薑片，連醃汁一起倒入鍋內（薑片墊底，肉的一面向下）慢火煮至鴨胸內的汁流出（不用翻動）；

　　4、用不粘鍋下油，把煮過的鴨胸煎，兩邊輪流煎（慢火）每邊煎的時間是一分鐘左右；

　　5、這樣子不停的翻動，不停地煎，煎約半小時左右；

　　6、加入適量的蜂蜜，然後取尖銳的叉子在鴨胸的表層反覆的刺，一邊刺一邊翻動，過程約10分鐘左右；

　　7、把鴨胸盛起，完成。

　　1、食材準備：鴨胸肉，醬油，味精，鹽，白糖，食用油，料酒，蔥薑蒜。

　　2、將新鮮的鴨胸肉洗淨，然後切成塊放在一旁備用。

　　3、鍋中放入食用油，待油溫變高了後把蔥薑蒜丟入鍋中，翻炒出香氣之後將切好塊的鴨胸肉放入鍋中進行翻炒，同時加入一些料酒去腥。

　　4、翻炒後加入醬油、鹽、白糖調味，然後加入少許的水，蓋上鍋蓋煮一會。

　　5、大約20分鐘左右鴨胸肉就煮好了，放入一些味精出鍋，好吃的紅燒鴨胸肉就做好了。