炸魚不能放味精，味精主要成分為穀氨酸鈉，在100度以上高溫使用味精，穀氨酸鈉會轉變為焦穀氨酸鈉，焦穀氨酸鈉會對人體產生危害。
炸魚具體做法如下：
一、準備食材：帶魚適量，低筋麵粉適量，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，生抽適量，五香粉適量，水適量。
二、做法步驟：
將帶魚與適量五香粉，適量鹽，適量醬油進行醃製；將低筋麵粉中打入雞蛋，加入適量生抽，加入適量水進行調至；將色拉油倒入油鍋並進行加熱；將帶魚放入麵糊；將沾有面糊的帶魚放入油鍋進行炸制；待炸制金黃撈出瀝油即可。
炸魚不能放味精，味精主要成分為穀氨酸鈉，在100度以上高溫使用味精，穀氨酸鈉會轉變為焦穀氨酸鈉，焦穀氨酸鈉會對人體產生危害。
炸魚具體做法如下：
一、準備食材：帶魚適量，低筋麵粉適量，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，生抽適量，五香粉適量，水適量。
二、做法步驟：
將帶魚與適量五香粉，適量鹽，適量醬油進行醃製；將低筋麵粉中打入雞蛋，加入適量生抽，加入適量水進行調至；將色拉油倒入油鍋並進行加熱；將帶魚放入麵糊；將沾有面糊的帶魚放入油鍋進行炸制；待炸制金黃撈出瀝油即可。
一般不用味精的，但是個人口味需要，可以適量的放一點。
雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質，穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
味精的主要成分為穀氨酸鈉，味精除了是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
味精裡的氨基酸與酒精結合，啤酒的性質發生改變，會讓人口乾舌燥，但人的理智還是清醒的，而且身體也沒有其他異常變化，所以喝了少量啤酒加味精是沒事的。由於味精內含麩胺酸，會轉換成神經傳送物質，造成心悸、心跳加速的現象。因為不常食用味精，而產生不適應，身體會出現發紅、發熱等狀，嚴重一點，脖子後面還會有麻的感覺。