1、雞蛋煮9分鐘~10分鐘，口感最好，也最營養健康。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。
2、正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。煮出來的雞蛋蛋白清嫩，蛋黃凝固不老。
3、不同的時間煮的雞蛋在身體裡面消化的時間也是不同的，煮的時間越久消化的也就會越慢，比如微熟的雞蛋最容易消化，-般一個半小時即可消化，而如果煮的時間長，可能就需要3、4個小時才能消化。
雞蛋沒煮熟的危害：
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
雞蛋內有一個氣室，為胚胎髮育提供一些氧氣。如果雞蛋迅速受熱，氣體將膨脹而不能及時排出，從而漲破蛋殼。所以煮雞蛋應該涼水下鍋用中火或小火煮，這樣膨脹的氣體可以慢慢從蛋殼的孔中排出，雞蛋就不至於破裂。
1、雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時間過長，一般在水沸騰後最多不能超過10分鐘。
2、雞蛋一定要在煮熟的情況下再進行食用，但是也不可以煮的時間太長或者是太短。時間煮的太長了容易造成口感變差，雞蛋吃起來會有點老不是很好吃；煮的時間過短了，可能還沒有完全熟，這樣會導致細菌沒有完全的清除。
8分鐘左右。當煮雞蛋時間適當時，蛋清凝固，蛋黃微微凝固而沒有溏心，顏色金黃。這時的雞蛋口感好，營養完整，而且安全性高。當雞蛋煮到8分鐘以上時，蛋白質漸漸變性，口感持續下降，營養損失加重，甚至會產生對健康不利的硫化亞鐵黑膜。
煮雞蛋的小訣竅：
1、水必須沒過蛋，浸不到水的地方蛋白質不易凝固，會導致消 ...
用開水煮雞蛋會導致雞蛋碎裂。
雞蛋煮碎的原因是雞蛋內的氣體受熱急劇膨脹，或者雞蛋原有細小裂紋。
以下為不同情況的雞蛋煮法：
1、如果雞蛋正常，則需要冷水小火慢煮，讓雞蛋逐漸凝固；
2、如果雞蛋有細小裂紋，則需要先用開水燙五秒，使部分蛋白凝固，把裂縫粘住，隨後用溫水繼續煮熟。 ...
開水煮雞蛋能熟的時間是3分鐘。水開後將生雞蛋下入鍋中，雞蛋內部的蛋白瞬間凝固，之後只需保持沸騰狀態，繼續煮2分鐘，然後燜1分鐘，就能煮出一個黃嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。 ...
1、煮雞蛋開鍋後再煮上三分鐘就微熟了，三分鐘的雞蛋呈溏心狀，蛋清熟而軟嫩，蛋黃也是剛要熟的樣子，營養成分最高、最易於人體吸收。
2、水開後雞蛋煮上五分鐘就半熟了，此時的蛋軟嫩且蛋香味濃郁，營養更豐富。煮雞蛋時間最好控制在十分鐘內，營養價值才最高。 ...
1、首先將準備好的雞蛋用清水清洗掉糞便，以及髒東西。然後準備一個盆，把雞蛋放進去，加入適量的熱水，將雞蛋淹沒就可以了，就這樣將其浸泡兩分鐘的時間，時間到後，將雞蛋撈出來，擦乾表面的水分，然後就可以開始煮雞蛋了。
2、將鍋中倒入清水，開大火將水燒開。
3、等待片刻，水沸騰後放入雞蛋。
4、要在沸 ...
1、開水煮雞蛋的時間比冷水的時間要短一些。冷水煮雞蛋時間要5-10分鐘，而開水煮的話只要3-5分鐘，如果有些人心理覺得時間不夠的話，可以適當的增加煮雞蛋的時間，但是不可以煮太長時間。
2、用室溫蛋，煮蛋器裡放水，六分鐘溏心，7分鐘出沙，八分鐘全熟。冰箱裡拿出來要溫一下，否則容易爆。可以根據自己的煮蛋器 ...
1、用冷水煮雞蛋更好一些。
2、對於那些從冰箱中剛取出的冷藏雞蛋來說，用開水煮就不理想， 因為在熱脹冷縮的作用下，冷藏蛋入鍋以後，外殼很快就會破裂，會導致煮熟的雞蛋不完整，而且會讓雞蛋的營養成分流失，這樣的雞蛋如果想用開水煮，最好先放到溫水中浸泡五分鐘，如果怕麻煩，可以直接把它放到冷水中煮熟。 ...