為什麼只有人類要把水燒開了喝

　　生水中含有各種各樣對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。

　　老化水俗稱"死水"，也就是長時間貯存不動的水。常飲這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長髮育，中老年人則會加速衰老。據醫學專家研究，許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，可能與長期飲用老化水有關。

　　千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水和多次反覆使用的蒸鍋水。這種水因煮得過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒。不開的水人們飲用的自來水，都是經氯消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還還具有癌、致畸作用。當水溫達到100攝氏度時，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大減少，如繼續沸騰3分鐘則飲用安全.。

　　有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水重新燒開再飲,目的是節水、節煤、節時。但這種"節約"不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，等於喝"千滾水"。

　　滷肉時把肉放在溫水水慢煮即可，做法如下：

　　備料：紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。

　　1、豬肉洗淨，姜切細，加醬油15毫升、姜米醃2小時以上。

　　2、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油35毫升，開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。

　　3、加入豬肉或其它肉，轉中火，加蓋，煮熟，肉就滷好了。

　　4、關火，將滷好的肉撈入碗中，放涼。

　　5、肉溫不燙手後，切成大小厚

　　用醋除水垢要把水燒開的原因及做法如下：

　　1、在化學上，醋是酸，水垢主要是碳酸鈣，酸可以與碳酸鈣反應產生相應化合物、水和二氧化碳，但是這個反應需要加熱才能進行。

　　2、在清理水垢的時候放入水壺刻度10%的醋，之後加滿水，燒開之後倒入熱水壺中靜置1個小時，之後再清潔乾淨即可。另外要注意在清潔水垢的過程中，不要把熱水壺或者是電源底座浸入水中或打溼，以防出現漏電的現象。

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