為什麼大米遇水成塊

　　大米遇水成塊的原因如下：

　　大米遇水之後會膨脹，所以導致大米之間互相擠壓，大米及其它糧食吸水膨脹，蛋白膨脹、澱粉遊離發粘結塊。遇水之後的大米往往都變得有些柔軟，所以擠壓過程中大米會互相揉在一起，因此，大米就會變成一塊，甚至難以掰開。

　　肥皂像塊糕遇水、搓出白泡泡，肥皂主要成分是硬脂酸鈉，既有親水性，又對油汙具有親和力，所以去汙效果良好。但是，當肥皂遇到硬水中的鈉鹽或鎂鹽時，便會生成難溶於水的鈣肥皂與鎂肥皂，沉積在衣物的纖維縫隙裡，既造成浪費，又難將衣物漂洗乾淨，會使衣物發黃或褪色。

　　胖大海成分含有黏性的西黃芪膠和各種粘液質，遇到水後可大量的吸收水分引起膨脹，這是其成分的的固有藥理作用。

　　原生態的胖大海富含水分，原本就顯得很大，但是經過縮水處理以後就會變得很小。並且胖大海質松易碎，用縮過水的胖大海泡的時候，它的特別的生物結構就會吸入水份，所以會膨脹變成海綿狀。