為什麼我做的煎餅粘鍋

　　煎餅粘鍋是油放的少了。

　　正確做法：

　　主料：白蘿蔔半個、胡蘿蔔半個、雞蛋1個、火腿肉25g。

　　輔料：油適量、鹽適量。

　　1、將白蘿蔔和胡蘿蔔擦細絲。

　　2、放鹽稍醃蘿蔔絲出水去辣。

　　3、火腿肉切細粒備用。

　　4、洗淨蘿蔔絲，抓幹水份，打入一個雞蛋 。

　　5、加入已經切好的火腿粒。加適量的玉米澱粉、鹽油，攪拌均勻。

　　6、用小勺量好每個煎餅的分量，放入已經熱好的不沾煎鍋內。

　　7、先煎香一面，再翻

　　1、選對了鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋裡面很容易就可以將麵糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

　　2、加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個簡單的道理，你懂的。

　　3、用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下成了粘鍋的黑炭。

　　1、先把豬皮煮熟再炒。如香菜炒豬皮，具體做法如下，首先準備材料：豬皮：200g、醬油：適量、雞粉：適量、蔥：適量、八角：適量、調和油：適量、香菜：適量、柿子椒：適量、鹽：適量。

　　2、豬皮用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

　　3、起鍋倒入適量的清水，然後放醬油、八角煮沸。

　　4、水燒開後，把豬皮放進鍋裡，煮熟。

　　5、把煮好的豬皮撈出來切條，辣椒、香菜、蔥洗淨切段備用。

　　6、另起一鍋倒入適量的食用油，然後放蔥白爆香。

　　7、放入豬皮炒一下，然後放辣椒，香菜，蔥段炒勻。

　　8、出鍋前加入適量的鹽、雞粉即可。