材料：魚、姜、蒜、鹽、辣椒、蔥花、茶油、醬油、雞精。
做法：1、將魚處理乾淨，魚肉切下留做其他料理，魚頭、魚肚皮、魚鱗、魚鰭、魚尾、魚骨洗乾淨備用。
2、薑切片，蒜球剝乾淨拍扁，鹽辣椒隨意切成段。
3、坐鍋燒茶油，將材料下鍋煎香煎黃，接著下薑片、蒜、鹽辣椒一起煎。
4、加水淹過所有材料高出3釐米的樣子煮開，撇去浮沫，轉小火慢熬30分鐘。
5、最後調鹽味，淋醬油、撒雞精就可以關火。
6、取比較密的漏勺，將魚湯過濾出來，所有雜質全部
做饅頭髮不起來是因為麵糰太硬了，水少面多面團就硬。補救方法是可以往麵糰中倒入少量的白酒，再用溼布捂10分鐘左右，這樣的話麵糰就能夠重新發起。麵粉和水的比例約等於：2：1的比例。麵粉與酵母、清水拌勻後要充分揉麵，儘量讓麵粉與清水充分結合。
做的肉丸不成型的原因可能是沒有加生粉，或者是丸子下鍋的方法不對。
做肉丸的小技巧：1、肉切碎以後要攪拌，在攪拌的過程中，加入生粉，然後用手拿起肉再用力打在盤子上，反覆多次，這樣肉丸就會很有彈性且不會散開。2、攪肉的時候，要順著一個方向攪，先加些冷水或冰水及生粉攪，水不能太多。3、關鍵是丸子下鍋時，不要等水開時下，只要鍋裡的水底下有泡時就可下鍋。同時火也不能太大，等丸子定形後再用勺子輕輕推一下。
要保持打蛋清容器中的乾淨，打發的力度要大，打發至有尖鉤就可以了。
具體內容打蛋清的盆裡不能有水,油，蛋黃。
糖要分開加入，不能一次性倒入。先打一會，看到一些泡泡了，加入20克白糖，再打一會繼續加入20克糖。然後繼續打發至有白尖。
力度太小，建議買個打蛋器，打發到有尖鉤就可以停下了。 ...
涼粉粉和水按2：1的比例兌成漿，和沒有煮好的涼粉一起倒入鍋中，開小火熬煮並不斷攪拌，全部涼粉變透明即可出鍋。剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才能食用。
炒涼粉的做法：
用料：涼粉300克、蔥花5克、薑絲5克、小米辣5克、香辣醬10克、生抽3克、鹽1克。
1、小米 ...
1、冰箱本身因故障全機不製冷或製冷差----需維修檢查。
2、冷藏室溫度正常，冷凍室製冷效果差則可能是冷凍室的溫控器故障或蒸發器上結滿冰把整個風路都堵死了（該現象通常是壓縮機不停機，冷凍室的食物發軟）除冰，同時檢查蒸發器結冰的原因。
3、製冷劑洩漏造成製冷效果差-----查明漏點，補加冷媒。
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一、原料：
豬皮、 水、姜、蔥、魚膠粉。
二、製作：
1、將上述原料放入鍋內，先煮沸後約半小時把水到掉，姜蔥揀出；
2、加入水加入魚膠粉後熬一個小時，拿出豬皮，過絞肉機絞兩道；
3、再放入水裡，煮兩個小時即可。 ...
豬肉不凝固的原因如下：
1、主要與豬肉的不飽和脂肪酸含量高低有關。如果豬肉不飽和脂肪酸含量偏高，這種豬肉熬出來的油就不易凝固。除此之外，與人為操作不當也有關係，如在熬製過程中新增植物油，又或者熬製時間不夠久不能令水分充分蒸發等。
2、與豬肉本身有關係，冷凍肉和新鮮肉、肥肉和豬板油的材質不同也可能影 ...
首先你要挑選大米，不要那種圓圓的，要兩頭尖身體細細的大米。其次如果沒有專業的壽司醋，可以選擇質量比較好的白醋，不必擔心醋很酸或者味道難聞，因為拌勻冷卻後味道就會變得很淡很淡了。
具體方法是：
1、把糯米大米按1比1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯；
2、把鹽、糖、醋按1比5比10的比例調製而成壽司 ...
1、打發蛋白時底部沒打發，或翻扮時沒有把底部翻起來。
2、蛋糕麵糊太多，沒有足夠的空間讓蛋糕體爬升，造成蛋糕底部不熟。
材料： 低筋麵粉150克、雞蛋 3個。
步驟：
1、將雞蛋的黃清分離，蛋黃中加入60克砂糖，4勺牛奶用打蛋器打散攪勻；
2、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖打到硬性發泡 ...