原因：土豆中水份含量較少，在炒的過程中稍加一點清水透過水分傳導熱量土豆就容易熟。
步驟如下：
1、土豆去皮切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過瀝乾，瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末；
2、青椒紅椒切絲備用，青紅辣椒去籽蒂，切成細絲幹辣椒切絲；
3、用兩大匙油炒土豆絲，並加調味料兩匙清水略燜後，倒入肉絲青椒絲紅椒絲同炒，最後撒入蔥花拌勻即可盛出。
用油爆炒後加少許水，蓋上鍋蓋中小火燜一會，這樣才能熟透。
土豆的炒法 ：
食材：土豆400克、胡蘿蔔5cm、小蔥10根、油適量 ；
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲；
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水；
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲；
4、小蔥切成蔥花；
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒；
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻；
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
炒土豆絲很脆是沒熟，熟的土豆絲是軟綿的。土豆最好不要生吃，另外土豆裡面含有很多澱粉，尤其是一些抗性澱粉，在生吃的時候容易導致腸胃不良，不利於對土豆裡面的一些營養物質的吸收和消化，甚至引起腹瀉腹脹等症狀表現。土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。所以要煮熟吃。
蒸不熟是由於蛋和水的比例不對造成的。一下為蒸雞蛋羹的方法：
原料:
雞蛋1個，水四分之一杯，鹽200毫克
製法:
1、 將雞蛋打入碗中攪打，加鹽，加等量水攪打;
2、 放入加涼水的蒸鍋岸，蒸8到10分鐘至凝成羹。
提示：要用涼開水調雞蛋糊，這樣不會出現蜂窩；蛋和水的比例約為一比二； ...
1、人生中會有許多人對你說話，如同大海里的魚兒，沙攤上的沙子，夜晚，天空中的繁星。有些話隨著時間的流去，我已經忘記了，但是有一句明明隊伍說的話，卻使我總也忘不了。
2、“叮叮叮……”放學的鈴聲響了，同學們像渴望飛出教室的小鳥一樣飛快的跑出教室，教師門口的同學都唉聲嘆氣，當然我也不例外。夜晚第一次數學考 ...
大火炒約2到3分鐘熟；
炒土豆絲的方法步驟：
工具、材料：土豆一個，青、紅椒各一個，香菜二根，大蒜籽三粒；
操作方法：
1、先將土豆削皮，再用刨絲器把它打成絲，或者用刀自己切；
2、再把土豆放在籃子裡用水沖洗一下，不要泡在水裡，衝一下水即可，避免將營養成分泡掉了；
3、把青紅椒洗乾 ...
土豆品種不一樣，澱粉含量不一樣，是面面的還是脆脆的也不一樣。而土豆切成絲以後，一定要過水，有的土豆麵面的澱粉含量非常高，就有必要在水裡多泡一會，否則很容易粘鍋。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
炒土豆絲要注意什麼？
第一，切絲
別小看切絲，絲切不好，做出來的味道就不一樣！用刮絲刀刮出來的太 ...
生活中，我們都懂得很多道理，可以說自己對道理都有自己的一套自己認為很棒的見解，總以為自己很懂，對這些道理都瞭解的很透徹，可是應用的時候卻發現自己不會應用，下面我們來看看在十二星座中，哪些星座道理看得懂卻跳不出。
金牛座：會處於消極狀態
金牛座是一個很勤懇的星座。金牛座的人一般都會很努力的學習 ...
豆角種類很多，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等。生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。以扁豆為例，扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈刺激。皂素又稱皂甙，本身是一種毒蛋白；豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多 ...
因為，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水裡煮30分鐘才能破壞，預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠 ...