1、料酒主要是黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥、去羶、解膩、增香、添味；
2、作用機理如下，去腥解羶魚體中的腥味物質主要是氧化三甲胺，它能溶解於乙醇中，在加熱烹飪料酒時，其腥味隨著酒精揮發而被帶走，肉中含有膩人的羶氣，這種羶氣也能溶解於熱乙醇中，隨著乙醇的蒸發而消失，因此，黃酒用作烹飪調料，能達到除去腥味、羶味的目的；
3、使菜餚增香 黃酒的酯香、醇香濃而不豔，芳而不衝，有別於蒸餾白酒的香氣，它同菜餚的香氣十分和諧，黃酒用於烹飪，把食物固有的香誘導揮發出來，使菜餚香氣四溢滿座芬芳；
4、使菜餚滋味鮮美黃酒，特別是紹興酒不僅含有豐富的呈香物質，還含有二糖、三糖、四糖及以上等多種多糖類呈味物質，而且氨基酸含量很高，用於烹飪調料，能增添鮮味使菜餚具有芳香濃郁的滋味；
5、使菜餚質地松嫩在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，微量溶解多種有機物質，從而菜餚質地松嫩。
張文習
夏天出汗多，衣衫的汗漬味，洗也不易除去。如果在洗滌時往清水裡滴幾滴醋（醋精更好），然後漂洗兩遍，即可除去這種汗漬味。
草菇的營養價值很高，而且口感是極好的，那麼草菇的熱量有多少呢？草菇能否和魚一起吃呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
草菇的熱量高嗎
不高。每100克的草菇中所含有的熱量為23大卡，而一般人在攝取過這些熱量之後，只需要散步16分鐘，便可以將所攝取的熱量全部消耗掉，由此可見，草菇中的熱量是極其低的。
草菇能和魚一起吃嗎
草菇幾乎可以與所有食材一起吃。草菇是一種性質溫和的食材，在所有的食材中沒有與它相剋的食物存在，大家可以放心食用，只是食用草菇的量要適度，不能過量食用，過量食用也會引發身體多種不適。
草菇魚頭湯
1、所需材料：鰱魚魚頭半個、草菇75克、鹽少許、薑片2克
2、將鰱魚魚頭洗淨斬塊，用姜、鹽、醃漬片刻；草菇去根洗淨備用。
3、淨鍋上火倒入水，調入鹽、薑片，下入鰱魚魚頭、草菇煲至成熟即可。
魚香草菇
1、材料： 鮮草菇250克，肉絲50克, 1個雞蛋的蛋清。
2、做法： 草菇洗淨，用開水燙一下。辣椒、姜、蒜、蔥分別切成絲，肉絲用蛋清、精鹽、料酒、澱粉抓勻。鍋內放油燒熱，肉絲下鍋滑散，倒入漏勺瀝去油;切成絲的各種調料下鍋翻炒,放入草菇、肉絲、辣椒、花椒粉，最後用溼澱粉勾芡，淋上香油即成。
車內魚腥味快速去除的方法：
1、開窗通風。這是慣用、使用頻率最高的一種方法，但是效果慢，而且作用不大。
2、放置活性炭包。活性炭它體積小，方便，易飽和，使用時間短，效果慢。
魚腥味來源：魚腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和哌啶的物質，三甲胺是氣體，易溶於水。哌啶也是液體，有氨臭味， ...
1、倒入適量的料酒適量的鹽用手攪拌均勻後醃製。
2、放在鹽水中浸泡一般浸泡一個小時，以後魚的腥味就會自動消失。
3、將魚處理好後，將魚放入冷水中，緊接著再倒入少量的醋和胡椒粉，等到魚在裡面浸泡了幾分鐘以後，魚的腥味就會降低。
4、放在溫茶水中泡洗，只需要在濃茶中再兌一點淡茶就可以了，而一般需要 ...
1、感冒不能吃魚。其實是感冒發燒後不宜吃高蛋白食品，所以感冒發燒咳嗽最好不吃魚，特別是鰱魚。它可溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於產後脾胃氣虛所致的少乳等症。
2、但感冒發燒、口腔潰瘍、大便秘結者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚。還有咳嗽患兒在進食魚腥 ...
1、擠點牙膏搓洗，魚腥味便能立刻消除。 檸檬榨成汁，再加入適量的水稀釋，然後倒在製冰盒裡，在冰箱裡凍成冰塊，等做完魚類東西時，就拿出一塊冰，把冰當香皂那麼用。
2、洗完，魚腥味就全沒了，而且還會留下淡淡的檸檬香！用生薑和醋來洗，洗完後在用洗手液洗一下就可以了.用泡過的茶葉，曬乾，裝在紗布裡，然後放在衣 ...
冰凍魚去腥味方法：
1、新鮮度不高的魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉;
2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魚，也能有效去除異味;
3、提前焯水這步必不可少;
4、根據自己的喜好，選擇新增大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。 ...
去掉褲子上的魚腥味可以將洗衣液倒入水中稀釋，然後放入褲子浸泡20分鐘後進行漂洗；在最後一次漂洗時加入柔順劑浸泡，浸泡後無需過水，直接擰乾衣服晾曬即可。注意最後一次漂洗時使用，用後無需過水；洗衣機有專用注入口時，將適量本品倒入“柔順劑注入口”即可。 ...
黑豆是鹼性食材、鯽魚是酸性食材，兩者中和後更利於健康，也沒有禁忌。
黑豆燉魚
主料：魚一條、黑豆30顆左右。
做法：
1、將黑豆洗淨，用醋浸泡12小時備用。
2、準備食材，將魚處理乾淨，最好切成段；蒜切碎；幹辣椒切成段。
3、將鍋加入食用油，燒熱，煎魚，煎至表面金黃；加入蒜末，再倒 ...