板栗，又名： 慄（通稱），魁慄（河北等省），毛慄（河南），風慄（廣東），素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。
據科學實驗證實，栗子的營養豐富，果實中含糖和澱粉高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高栗子營養豐富，除富含澱粉外，含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。中醫認為，慄有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。據《食療本草》載，“研，和蜜塗面，展皺”。
每到秋冬季節，大街小巷總是能看到糖炒栗子的身影。看著那一顆顆色澤油亮、半裂著口的板栗，內心就變得格外有食慾。寒風中手捧著熱乎乎的炒板栗，那絕對是冬日的高光時刻。但是，網上盛傳8顆栗子的熱量相當於一碗米飯。那是不是想減肥的人就不能吃板栗呢？還有哪些美食不適合減肥人群食用呢？一起來看看吧。
減肥的人能吃板栗嗎？
8顆栗子，以個頭比較大的來計算，煮熟後算上顆，大概有100克。在《中國食物營養成分表》中，熟栗子，100克熱量是214千卡。而214克熱量對應的米飯重量大概是184克，這大約是65-70克生米做出來的，其實還不到一碗，就是食堂裡一兩米飯多點的量。
所以，減肥期間是可以吃板栗的。不過減肥者要換一種吃法，可以將其當做粗糧看待，來代替掉一部分主食。一般來說，7～8顆中等大小的栗子，差不多就是減肥時一餐主食的量。大家可以適量減少主食的攝入量，用栗子來代替。而且板栗脂肪含量很低，並且富含膳食纖維，因而它其實是比較適合減肥患者的一種食物。值得注意的是，栗子的維生素含量非常驚人，維生素B1、B2都要遠遠高於大米，而維生素C的含量比西紅柿還要多。鉀、鎂、鋁、錳等礦物質含量也非常突出，雖然達不到其他堅果那麼高，但是比普通的水果高得多。
減肥期間最好少吃/7種美食
1、炒飯
炒飯是生活中很常見的一種主食，做法也很多，常見的有揚州炒飯、蛋炒飯、培根炒飯、香腸炒飯等。米飯本身熱量就不算低，再加入肉蛋及油脂炒制，不難想象其熱量和脂肪含量有多高，經常吃的話當然很容易讓人長胖了。
2、碳酸飲料
很多人可能會覺得喝一點碳酸飲料並不會影響減肥，實際上許多比較胖的年輕人大多喜歡喝碳酸飲料，並且有依賴性。碳酸飲料的熱量和糖分都很高，就拿可樂來說，喝一罐375毫升的可樂，身體獲取的熱量就會提升168卡路里，這樣一年下來你就會胖16斤。
3、蔬菜沙拉
說到減肥，就不得不提蔬菜沙拉，富含膳食纖維的蔬菜，配上低脂低熱的雞胸肉或蝦仁，看起來確實是減肥期間不錯的健康餐。但是你吃的蔬菜沙拉卻不一定能達到減肥效果，因為蔬菜沙拉中除了蔬菜還有調味汁。你小心翼翼地控制熱量，卻毀在了那幾勺不起眼的調味汁上。就拿我們常吃的沙拉醬來說，熱量都奇高，市售的沙拉醬中脂肪含量大多在40%以上，有些甚至是60%以上的，而我們平時吃蔬菜沙拉時沙拉醬的用量都不小。好幾百大卡的熱量吃進去，還開心的以為是在減肥，我們到底還是太年輕。
4、速凍水餃
俗話說，“好吃不過餃子”，水餃是我國非常傳統的一種食物。在北方的飲食習俗中，餃子是重大節日裡不可缺少的美食。在生活節奏越來越快的的今天，餃子更是一種“救星”，大家都會常備一些在冰箱裡，來不及做飯就煮點餃子吃，方便省事。
不過，很多人都不會自己包餃子，大多是從超市買速凍水餃。但你可能不知道，為了保證速凍水餃的口感，生產過程中會在餡裡新增大量油脂。按照速凍水餃的營養成分表來計算，一個水餃中大約含有2g油脂，如果一餐吃15個水餃，就差不多吃進去了30g油脂。居民膳食指南建議成人每天攝入油脂在25~30g之間，一盤速凍水餃的油脂含量可能已經超過這個量，能不長胖嗎？
5、含糖酸奶
酸奶一直以來都自帶健康光環，還是很多人追捧的減肥食品。實際上，一般酸奶中至少要加6%至7%的糖，才能讓酸奶比較適口，而口味略甜的則要加8%至10%的糖，喝多了肯定不利於減肥。但酸奶除了糖以外，還含有豐富的蛋白質和鈣，這些物質對生長髮育有著重要作用，建議大家選擇原味酸奶或者自己在家制作酸奶。
6、果蔬汁
適量吃新鮮果蔬有助於排毒瘦身，但有些人覺得蔬菜做成菜餚比較麻煩，所以選擇榨成汁喝。實際上，無論是鮮榨果蔬汁，還是市售果蔬汁飲料，其含糖量比你想象中要高很多。而且果蔬中的膳食纖維都被剔除掉了，不僅不利於減肥瘦身，還會增加肥胖風險。
7、甜食
甜點、蛋糕、巧克力、冰淇淋等甜食是很多女性都無法拒絕的美食。甜食中的主要物質是糖類、脂肪和熱量，攝入太多，無法消耗的糖就會轉化成脂肪堆積在體內，從而引起肥胖。
到了冬天，糖炒栗子的香味就讓很多人慾罷不能了，但這個吃多了，不僅不養胃，可能還會傷胃，那麼，糖炒栗子吃太多會有什麼危害？哪些人適當吃板栗會有好處？下面小編就帶來介紹。
1.消化不良：栗子雖有健脾養胃之功效，但一次吃太多不但不養胃，反而會傷胃，板栗中富含膳食纖維，細嚼慢嚥地吃一點可以促進腸胃蠕動，但是一次吃太多，且不吃得仔細的話，這些難以消化的膳食纖維就會在體內堆積，加重腸胃負擔，引起消化不良，損傷脾胃。
2.腹脹：板栗是高澱粉食物，所含的膳食纖維與米麵、蔬菜的纖維結構不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細菌“消化”，在腸道發酵產氣，如果多吃易導致腹脹。
3.便秘：正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體，而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多，從而形成胃腸道脹氣，嚴重的有可能會導致便秘。
4.發胖：板栗吃多易發胖的原因是板栗澱粉含量很高，升血糖指數較高(GI值高的食物對減肥不利)，100克板栗的熱量達到212大卡，而100克米飯的熱量才112大卡，可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及。
5.影響血糖：板栗屬堅果類，澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%，鮮板栗也有40%之多。鮮板栗蛋白質含量4%-5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。因此，吃栗子時，應避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。板栗含有的糖分是比較多的，而且還會影響代謝。對於控制血糖是不利的哦。
以下3類人群，適當吃些板栗對身體有益：
經常“爛嘴角”的人
板栗含有很多對口腔黏膜有好處的維生素，比如維生素B2。維生素B2又名核黃素，如果體內缺乏，口腔、皮膚、生殖等系統會發生炎症反應。
比如說老百姓常說的“爛嘴角”，與感染有關，也與缺乏維生素B2有關。而嚴重缺乏維生素B2還可能引起結膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等症狀。
100克鮮板栗含0.17克維生素B2，是同等重量麵條的3倍，米飯的5倍，土豆的4倍。所以有口腔潰瘍或者經常“爛嘴角”的朋友，常吃點栗子對身體有好處。
免疫力低的人
資料顯示，北京的熟板栗，每100克中維生素C含量是36毫克(澱粉對維生素C有保護作用，不同品種資料也有不同)，不僅高於一般的堅果、糧食，甚至比很多蔬菜水果都要高。維生素C堪稱免疫的“防禦大臣”，如果長期缺乏會造成免疫系統功能降低。此外，缺乏維生素C，還容易出現牙齦出血、皮下瘀斑、口腔潰瘍、傷口難癒合等情況。
血壓高的人
熟栗子仁的鉀含量非常高，達468毫克/100克，比一般的糧食、薯類都要高。大家熟知的香蕉富含鉀，其含量也不過是256毫克/100克。
鉀在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。當體內缺鉀時，會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花等不適，而補充充足的鉀對於預防中風，協助肌肉正常收縮和輔助降低血壓都有幫助。
需要注意的是，腎功能異常的人群，以及正在服用一些可能影響鉀離子排出藥物的患者，飲食一定要遵醫囑，以免出現高鉀血癥，嚴重可危及生命。