為什麼桔子煮出來是苦的啊

　　桔子被煮過後，桔子中的糖分散發出來，所以吃的時候感覺是苦味。

　　桔子煮水的好處有：

　　1、桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲，其味清香，而且提神、通氣。

　　2、桔子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其洗淨曬乾後，浸於白酒中，2周至3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。

　　3、熬粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。

　　紅豆湯如果做完之後有發苦的味道，是不建議來吃的，做紅豆湯的時候一般是需要將紅豆先進行用水浸泡，除去苦味然後再熬湯喝，這種苦澀的味道通常就不會有了，如果口味發苦很嚴重，也可能是豆子出現了變質。

　　柚子皮中有一種柚皮苷的檸檬苦素，這種成分帶有苦味，煮的話，裡面的苦味都會散發出來，除了外表的柚子皮，果肉之間那層白膜也是苦的，柚子肉只要用開水泡過就會苦，柚子需要煮一般都是製作蜂蜜柚子茶，製作的時候沒有處理好柚子皮，煮出來也是苦的。

　　柚子煮出來為什麼那麼苦啊在剝皮的過程中會破壞纖維結構，產生一種檸檬苦素，除此之外，柚子的白瓤、白皮以及裡面的籽都是帶有苦味的，不過這些苦味雖然口感不太好，但是對人體有好處，我們在製作蜂蜜柚子茶的時候，可以用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，重複兩到三次。

　　除此之外，也可以將柚子皮放在清水裡浸泡一晚，最好在水裡加點鹽，浸泡越長苦味越淡，浸泡後的柚子皮可以加點鹽，放在清水裡煮10分鐘左右，也是可以很好的去除苦味，煮的時候就不會發苦了。