為什麼霸王花排骨湯煮出來是苦的

　　把湯倒掉,排骨出水後,放香蔥再來一次即可。

　　做法介紹：

　　1、先燒開水，排骨下去過一下，肉都很髒，煮時會起髒沫，要想幹淨，一定要用熱水洗，然後用清水把沖洗乾淨；

　　2、把洗乾淨的排骨放到容器裡，加水和薑片和蔥團大火燒開，轉中火，中火燒十幾分鍾轉小火燉，在燉的過程中要看看容器裡的湯多不多，少了可以新增點水；

　　3、等湯白了，自己可以先嚐嘗，燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔掉，然後加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可。

　　是因為魚頭裡面的黑膜沒有清除乾淨。

　　黑膜的危害：黑膜沉積有水中的一些汙染物質，不利於人體健康。另外，這層黑膜腥味極大，一些敏感的入進食後可能會引起噁心或嘔吐。

　　去苦味的方法：1、加幾滴白酒，去除苦味；

　　2、可以用些白酒調鹽塗抹在魚頭內，靜置十分鐘左右，洗淨後就不會有苦味。

　　製作排骨湯煮麵的方法步驟如下：

　　1、準備食材：麵條100g，排骨湯300g，小白菜100g；

　　2、把排骨湯倒入鍋內加熱煮開；

　　3、小白菜切段，等待備用；

　　4、排骨湯燒開後，加入麵條；

　　5、麵條煮4分鐘後，加入小白菜；

　　6、小白菜煮熟後即可盛碗食用。