為什麼毛巾加上醋一煮就變軟了

　　毛巾加醋煮變軟的原因：

　　醋能軟化毛巾，毛巾上的水垢是鹼性物質，醋裡的醋酸能夠中和水垢，所以毛巾就變得柔軟。毛巾用久了感覺油膩，用鹽洗毛巾也可解決這個問題，具體做法是在水中浸溼毛巾，把細鹽撒在毛巾上均勻地搓洗，最後用清水漂洗乾淨，毛巾即清潔如新。

　　毛巾變硬主要是水中游離的鈣、鎂離子與肥皂結合，生成鈣鎂皂粘附在毛巾上而造成的，長時間的汙垢殘留積累也是變硬的一個原因，這樣越積累越多，就感覺到毛巾變硬。

　　糯米粉或黏玉米粉做出的湯圓會水煮後發紅，是因為做湯圓的粉料存放時間較長，這時，湯圓就不可以再吃了，因為，米粉已經被一種叫做“酵米麵黃桿菌”的病菌所汙染，食用後會引起中毒。這種病菌雖然對外界的耐受抵抗力差，加熱到一定溫度或一般消毒劑即可殺死，但它可釋放出一種劇毒素——黃桿菌毒素A，其毒性強烈，耐熱性和抵抗力極強，無論是油煎、火烙、蒸煮等烹調方法均不能破壞其毒性。 所以，為了防止中毒，湯圓要現磨，現做。如米麵出現有粉紅、綠、黑等顏色改變，或嘗有酸味者，則表明已被微生物汙染，應絕對禁止食用。

　　正常的丸子要求有一定彈性，所以會有間隙。煮熟後由於中心有空，水進去後會漲大，並且丸子本身就是有無數小小的空氣泡的，煮的時候會膨脹的。丸子是一種油炸或水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。