為什麼火鍋豬腦熟了會浮起來

　　火鍋豬腦熟了會浮起來因為：豬腦在煮火鍋的時候，水分會蒸發掉，質量就會變輕，會透過水的浮力浮起來。

　　豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載:"損男子陽道"。《禮記》記載:"食豚去腦，孫真人食忌雲:豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。

　　1、密度：當餃子沒有煮熟前，此時餃子的平均密度大於水的密度，所以，餃子是下沉的;當餃子煮熟時，由於內部充斥著水蒸氣，餃子的體積增大，此時餃子的平均密度減小，當餃子的平均密度小於水的密度時，餃子便處於漂浮狀態，所以，煮熟的餃子會浮起來。

　　2、浮力：餃子煮熟後，體積變大，排開水的體積變大，根據阿基米德原理，排開水的體積變大，浮力大於重力，所以餃子上浮。

　　雞蛋熟了會浮起來，熟雞蛋的密度小於水的密度，所以會飄起來。生雞蛋的密度大於水的密度，所以會沉下去。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，含有很高的蛋白質。蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58.5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋黃多居於蛋白的中央，由繫帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。