為什麼煎蛋的火候掌握不好

　　煎蛋的火候掌握不好可能是火太大了。

　　把油煮沸以後，改成小火，然後把蛋打入鍋裡，就可以了。不用大火煎。

　　微波爐煎蛋方法如下：

　　1、在微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。

　　2、將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙籤將蛋黃的膜刺破。

　　3、用塑膠膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4分鐘或直到雞蛋熟了以後。關火。

　　4、將雞蛋在微波爐內多放上一分鐘後再食用。

　　煎荷包蛋火候掌握的具體方法如下：

　　1、鍋內倒入油後，用中火把油燒至六七分熱，別讓油冒煙。如果冒煙說明溫度較高，需要關了火降降溫；

　　2、油到六七分熱後，調小火併保持一定溫度，打入雞蛋；

　　3、用小火慢慢煎，過2分鐘用鏟子把兩面翻一下；

　　4、待煎成兩面金黃，中間蛋黃部分不凝固狀態關火，完成煎荷包蛋的製作。

　　要預熱。三明治機煎蛋需要預熱２分３０秒。作為一個小家電，高溫的產生無非來自於電能的轉化。在煎制過程中，特別是剛開始的一段時間，如果沒有進行高溫預熱，那麼煎製出來的食物就不是那麼香脆。

　　如果不進行開始的預熱，直接將需要炸制的食材推入炸鍋中的話，溫度是一個緩慢提升的過程。這就勢必會影響炸制的時間，另外最主要的是，由於溫度的慢熱性，會使食物的溫度慢慢提升，這不是很符合炸制食物的特點。因此，三明治機煎蛋在煎雞蛋之前，對三明治機進行預熱是必須的。