為什麼生豬肉放冰箱一天變黑

　　生豬肉放冰箱一天變黑的原因：冰箱開的溫度還沒達到保鮮豬肉的溫度，少數的細菌是可以抗低溫的，豬肉變質導致豬肉發黑。

　　豬肉的儲存方法 ：

　　剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡，可存整日，肉不變質。將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。

　　家庭中使用的冰箱，冷凍室的溫度一般都在零下18℃左右，而這個溫度只能在一定的時間內儲存食物的風味、營養成分以及它的新鮮度，但卻阻止不了食物營養成分逐漸的損失和肉質緩慢的惡化。所以，在冰箱當中冷凍的肉，最好不要超過兩個月。按照國標，在超市中購買的散裝肉，最好在兩個月內吃完。

　　如果茄子只是裡面的茄芯發黑，可以繼續食用，這只是茄子久放變老的現象，這樣的茄子除了口感不好以外，並不產生有毒物質可以放心食用。

　　如果茄子放冰箱幾天除了芯發黑，還有茄肉腐爛，散發異味等現象的話，則說明茄子已經變質了，裡面有大量的細菌等有害物質，繼續食用存在健康風險，需要儘快扔掉處理，以免誤食。

　　茄子：

　　茄子，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達１米，小枝，葉柄及花梗均被６－８－（１０）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約２－４.５釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約１－１.８釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

　　果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。