為什麼用了白涼粉牛奶不凝固

　　用了白涼粉牛奶不凝固的原因：白涼粉的主要原料中含有澱粉，澱粉需要加熱糊化之後才能凝固。所以，要想使牛奶凝固，將白涼粉加熱糊化之後放入牛奶後冷卻就行。

　　涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物煮開了，就是可以關火。加熱完的混合物倒入一個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡即可。

　　白涼粉不凝固可能是水放多了或者比例不對。

　　做涼粉的方法

　　準備澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。

　　做法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。

　　等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料。

　　白涼粉不凝固是可能是因為在製作它的過程中把水加多了，遇到這種情況我們可以在下次製作它時少放水。製作白涼粉很簡單，只需要將它和適量的清水一起熬煮然後放涼就可以了。

　　白涼粉是我國南方的一種著名的小吃，它是用植物涼粉膠以及其他原料製成的。它口感嫩滑且味道清爽，並且呈透明的顏色，是夏天時人們常吃的消暑食品。

　　現在在家中製作白涼粉也非常的簡單，但是仍舊有許多人表示自己做出來的白涼粉不會凝固，煮過之後依舊像水一樣。出現這種可能大部分都是因為做白涼粉的時候水放多了。

　　要製作白涼粉，只需要先將涼粉粉用清水化開，然後倒入鍋中與適量的冷水一起加熱、熬煮，接著再把它倒入合適的容器內放涼，它就會自己凝結了。