紅薯粉要新增硫酸鋁鉀的原因是使其煮了之後有嚼勁不易斷，明礬的主要成分是水和硫酸鋁鉀，利用明礬作膨大劑生產紅薯粉條，甚至很多人還把這種方法奉為傳統工藝。
硫酸鋁鉀是一種無機物，是無色結晶或粉末，無氣味，微甜而有澀味、有收斂性，紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜，紅薯含有豐富的賴氨酸，為灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。
紅薯粉中新增規定量的食品級的硫酸鋁銨時可以的，少量新增是無害的，在合理的使用範圍內還可以改善食品口感、延長保質期等。硫酸鋁銨是一種無機物，是無色、透明結晶體或白色粉末。其微溶於水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性，不溶於醇。
紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜，是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川和貴州等地的地方特色小吃，呈灰色細長條狀、晶瑩剔透、與粉絲相似。
由於紅薯一般都是紅心或者黃心的，所以做出來的紅薯粉顏色會呈深褐色。手工製作的紅薯粉表面不會很光滑，會有一些凸起的小顆粒物質或者小白點。
一般純正的紅薯粉比較容易折斷，一掰就斷。純正的紅薯粉用打火機燒過之後會出現白色的膨脹物，而且沒有異味。
硫酸鋁鉀，無色結晶或粉未。無氣味，微甜而有澀味、有收斂性。在乾燥空氣中風化失去結晶水，在潮溼空氣中溶化淌水。易溶於甘油，能溶於水，水溶液呈酸性反應，水解後有氫氧化鋁膠狀物沉澱。不溶於醇和丙酮。熔點92、5攝氏度。60到65攝氏度硫酸乾燥時失去9分子水，在200攝氏度時，十二個結晶水完全失去，更高溫度分解出三氧化硫。
紅薯粉要煮10分鐘左右才熟。紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每５００克紅薯約可產熱能６３５千卡，含蛋白質１１.５克、糖１４.５克、脂肪 ...
粉條裡有硫酸鋁鉀不可以吃，過多會導致體內鋁的攝入量增多。硫酸鋁鉀主要起凝固作用，可使粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯，吃多了易在體內形成慢性積累，發生鋁中毒，如果長期攝入過量的鋁，對人的危害是多方面的。
土豆粉條，成原白色微微有點黃，集市上賣的很多，涮火鍋也是很棒的食材，它口感勁道、爽滑，常吃會有減肥 ...
硫酸鋁鉀與過量氨水反應生成硫酸銨加氫氧化鋁沉澱加硫酸鉀；
硫酸鋁鉀介紹：
硫酸鋁鉀，又稱明礬、白礬，無色結晶或粉未，無氣味，微甜而有澀味、有收斂性，在乾燥空氣中風化失去結晶水，在潮溼空氣中溶化淌水，易溶於甘油，能溶於水，水溶液呈酸性反應，水解後有氫氧化鋁膠狀物沉澱，不溶於醇和丙酮，含有鋁離子，過量 ...
1、15-60分鐘不等。紅薯粉具體需要浸泡多長時間是需要根據的浸泡方式來判斷的，一般來說紅薯粉需要浸泡的時間在15-60分鐘不等，甚至可能會更長。
2、紅薯粉若是採用的是冷水浸泡的話，紅薯粉在冷水中不容易被滲透，需要比較長的時間才能夠被泡軟，一般是在30-60分鐘左右，室溫溫度低的話，其需要浸泡的時間 ...
由於明礬是水合離子，會發生水解，生成氫氧化鋁，硫酸，硫酸鉀，但是硫酸不易揮發，熱穩定性強，所以，還要看加熱的溫度是多少，另外，氫氧化鋁的熱穩定性不好，加熱很容易生成氧化鋁，而濃硫酸不與氧化鋁反應，因為會發生鈍化。溫度較低的話，生成固態氧化鋁，固態硫酸鉀，液態硫酸，氣態水，溫度較高的話，生成固態氧化鋁，固態 ...
一.乾紅薯粉不應煮，應直接用開水泡至可以用手掐斷。
二.肉炒乾紅薯粉：
主料：乾紅薯粉、肉
輔料：蔥、姜、蒜
調料：鹽、醬油
做法及步驟：
1、把肉、蔥、姜、蒜切好待用；
2、把紅薯粉用開水泡，泡開後瀝乾；
3、把蔥薑蒜炒香，加入其它配菜和適量的水，加入醬油和鹽，等到水燒開 ...
硫酸鋁鉀不可以食用，因為會產生鋁毒害。硫酸鋁鉀是一種無機物，無色結晶或粉末，無氣味微甜而有澀味、有收斂性。在乾燥空氣中風化失去結晶水，在潮溼空氣中溶化淌水。易溶於甘油，能溶於水，水溶液呈酸性反應，水解後有氫氧化鋁膠狀物沉澱，不溶於醇和丙酮。60～65℃硫酸乾燥時失去9分子水，在200℃時十二個結晶水完全失 ...