為什麼荔枝會爆殼開烈呢

　　因為荔枝的身上會有一條線，輕輕地一捏，荔枝自然就會自動開啟它的外皮。荔枝是無患子科、荔枝屬常綠喬木，高約10米，果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅，成熟時至鮮紅色；種子全部被肉質假種皮包裹，花期春季，果期夏季，果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。

　　荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素。在吃荔枝前後適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰櫃裡冰後食用。

　　雞蛋與鍋裡水溫差別太大。和以下情況有關：雞蛋從冰箱剛拿出來，鍋裡水溫高。或熱水下鍋煮雞蛋。或煮雞蛋開火太大。在煮雞蛋之前可以將雞蛋放鹽浸泡２分鐘，先用水去浸泡能夠降低雞蛋破裂的風險。

　　煮雞蛋的家常做法：

　　1、首先將準備好的雞蛋用清水將表面的髒東西清洗掉，然後放到盆中，加入適量的清水，將其浸泡１０分鐘的時間，這樣雞蛋就會慢慢適量處於水中的狀態，蛋殼和裡面的蛋液就分隔開，在煮好之後，就特別容易剝殼了。

　　2、等到雞蛋浸泡好後，就在鍋中加入適量的清水，放入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，然後把雞蛋放進去，用大火煮開後繼續煮大概３～５分鐘的時間，這時候就可以關火了，然後繼續用鍋中的餘溫燜煮１分鐘，這樣煮出來的雞蛋就會非常的嫩，一點也不難剝殼。

　　1· 在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸。

　　2· 火力：在煮雞蛋的過程中，用中火煮沸。

　　3· 時間：煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。

　　4· 攪動：為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。