菠蘿不能過量食用，因為菠蘿中含有甙類、羥色胺、菠蘿蛋白酶，這三種物質會對人體產生不良影響。
1、甙類。對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，吃未經處理的生菠蘿後口腔發癢、發麻，但對健康尚無直接危害。
2、羥色胺。是一種含氮的有機物，有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2、5至3、5毫克，過量食用引發頭痛。
3、菠蘿蛋白酶。一種蛋白質水解酶。提煉後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，用於醫療方面。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。少數人
菠蘿不能過量食用，因為菠蘿中含有甙類、羥色胺、菠蘿蛋白酶，這三種物質會對人體產生不良影響。
1、甙類。對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，吃未經處理的生菠蘿後口腔發癢、發麻，但對健康尚無直接危害。
2、羥色胺。是一種含氮的有機物，有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2、5至3、5毫克，過量食用引發頭痛。
3、菠蘿蛋白酶。一種蛋白質水解酶。提煉後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，用於醫療方面。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。少數人
1、菠蘿吃多了可發生過敏反應，一般是在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
2、吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生，同時，使一部分有機酸分解在鹽水裡，菠蘿的味道顯得更甜。
1、菠蘿吃多會出現上火的症狀。
2、中醫學認為，菠蘿屬於熱性和酸性食物，食用過量後非常容易導致人體上火。菠蘿內還含有一種特殊的蛋白酶，在進入人體後會分解人體內的蛋白質，並刺激人體的口腔黏膜和嘴唇的表皮，出現刺痛麻痺的感覺，食用過多還可能出現過敏的症狀。食用之前還需要先使用鹽水浸泡一段時間，破壞菠蘿內的菠蘿朊酶。因此，雖然菠蘿中的營養成分含量較高，但不宜過多食用，避免對身體造成損傷。