為什麼葡萄酒要傾斜著存放

　　葡萄酒傾斜存放是因為葡萄酒存放時間長，會有沉澱，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉澱就會聚集在瓶子底部。

　　如果瓶口向下傾斜，沉澱就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在瓶口，倒酒時，會連沉澱一起倒入酒杯，從而影響酒的口感。如果是家庭儲藏葡萄酒，一定要將葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保持軟木塞的溼潤膨脹狀態，不透空氣防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質。

　　1、冷藏法

　　成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。

　　西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

　　2、速凍法

　　買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裡，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裡，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

　　3、製作西紅柿漿法

　　買回來後洗淨，表面晾乾，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。

　　因為平放的時候，葡萄酒可以完全浸沒瓶塞，讓空氣很難進入，導致快速氧化而縮短葡萄酒的生命。另外瓶塞的微透氣功能又讓極其微量的氧氣和葡萄酒接觸， 讓葡萄酒 可以緩慢的成熟。更重要的是，泡在葡萄酒中的瓶塞因為浸潤而不會乾裂，葡萄酒就不會因此流出或者滲出而損失。而且，傾斜一定的小角度，可以有利於集中酒裡面產生的結晶沉澱。