為什麼蒸出來的饅頭會有黃點

　　1、把純鹼加到麵糰裡之後並沒有揉勻。因此，麵糰裡面加入純鹼之後一定要反覆地揉搓麵糰，可以先順時針方向揉搓，之後再換成逆時針，這樣反覆幾次，時間一般是在十分鐘左右。

　　2、麵糰裡面混進了純鹼的小最粒，這是不好去除的。因此可以篩一遍，也可以用溫水把這些化開，如果這些微粒沒有化開，不管下多大的勁兒揉麵團，蒸出來的饅頭也一定有斑點。

　　3、純鹼一定要先用溫水給化開，不可以用冷水或者是開水，因為那都會讓純鹼結成塊，不然也會和第二種原因一樣。

　　以上就是關於為什麼蒸出來的饅頭會有黃點的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。

　　其原因是多方面的：

　　1、可能是由於身體缺少維生素c導致的；

　　2、可能是由於肝臟疾病引起的；

　　3、可能是在從事日常活動時偶然接觸有色物質沾染的。

　　針對以上現象，提出以下建議：

　　1、建議先用清水沖洗，確認是否為有色染料；

　　2、如果不是染料，建議去醫院消化內科檢查一下肝功能和乙肝五項。

　　3、如果非以上現象，建議及時去醫院就診。

　　揉麵團時以及二次發酵後，沒有使力地揉麵，以致於麵糰裡有空氣，蒸起來的饅頭會有氣室；醒發溼度太大，可降低醒發溼度；成形時有氣泡，可成形操作時儘量趕出氣泡；蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面；酵母后勁不足，可使用安琪酵母發麵；麵粉質量差，筋力不夠，可採用中筋麵粉。