為什麼蛇膽可以生吃魚膽不能生吃

　　1、蛇膽是一味中藥，它的藥用價值和食用價值是截然不同的。餐桌上的蛇膽，都是從蛇腹中現取的。鮮蛇膽雖含有促進消化的成份，但含有許多由肝臟分泌的有毒物質，也可能有多種寄生蟲。如盲目吞服鮮蛇膽，或食用白酒料調製的蛇膽，極易損傷機體器官破壞正常代謝，甚至會誘發誘發肝、腎功能衰竭。

　　2、魚膽是有毒的。吃魚膽會中毒，據中醫醫書《證治準繩》記載，魚膽是一味中藥，有清熱解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤腫痛。但關鍵的一點是它的治療量和中毒量很相近，用藥稍有不當就會使人中毒，一般一條250克重的草魚的魚膽就能使人中毒，一條2500克以上的魚的魚膽就能致人死亡。

　　魚的膽汁內含有一種氫氰酸的劇毒物質，毒性比同劑量的砒霜大，且膽汁毒素不易被高溫和酒精破壞，食用苦膽破了的魚，容易引起中毒，建議不要食用。

　　魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也能損傷人體腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當而發生中毒。因為魚膽中含有多種對人體有毒的物質，生吃魚膽會導致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴重損害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。其中，以少尿型急性腎衰最為常見，且達魚膽中毒死亡率的91.7%（以青、草和鯇魚苦膽中毒最多見）。而且膽汁毒素不易被熱和乙醇（酒精）所破壞。因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過2.5克，就可中毒，甚至死亡。魚膽中毒，主要是中毒後，首先出現胃腸道症狀，肝臟、腎臟均受到損害，並可造成肝腎功能衰竭而導致死亡。

　　1、民間流傳魚膽有“明目止咳、清熱解毒”的作用，故而常被生食或和酒吞服，導致中毒時有發生，病死率接近16％。

　　2、魚的膽汁中含有一種極具強毒性的膽汁毒素。它不易被乙醇和熱破壞。其中的主要有毒成分為水溶性鯉醇硫酸酯鈉，可導致多臟器功能損傷。

　　3、魚膽中毒的首發症狀為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。患者多在吞服魚膽後30～90分鐘發病，遲者在8小時內發病。嚴重中毒者伴嘔咖啡色液和排醬油色稀水便。6～12小時出現鞏膜黃染、肝區脹痛、尿黃、食慾減退。8～12小時出現腰痠脹痛、少尿或無尿，發生急性腎功能衰竭。患者尿常規檢查異常，肝、腎功能異常，血清肌酶升高，心電圖出現ST－T改變、早搏、房室傳導阻滯等。其病情輕重與服魚膽量有關。

　　4、目前臨床上尚無對魚膽中毒的特效解毒劑，所以，對此類患者應及時徹底洗胃，服用魚膽後24小時內求診仍應洗胃，還需補液、利尿，以促進毒素排出。同時，需糾正水電解質紊亂，保護肝、腎功能，危重者可用糖皮質激素。