為什麼蛋糕店的麵包那麼香

　　做蛋糕的材料一般來說有雞蛋、低筋粉、吉士粉、塔塔粉、泡打粉、油、糖有些還有些其他乾性材料，比如玉米粉、朱古力粉之類的。除了吉士粉，其他的都沒有味道，所以基本確定發出香味的是吉士粉，但是蛋糕店怎麼可能放黃油，一般要做芝士蛋糕和起司蛋糕才放，這兩種蛋糕的價格和普通蛋糕不能比，黃油比較貴。而蛋糕店的麵包那麼香應該就是加了增香劑，改良劑，蛋黃精等新增劑。

　　1、選擇人流量大的地方，比如學校，大型商城附近；

　　2、選擇同類商店少的地方，調查周圍的蛋糕水平和消費水平；

　　3、選擇大型美食商城的地方，能夠捆綁銷售蛋糕，互補型經濟發展的地方；

　　4、選擇交通位置優越或交通樞紐地區，如火車站，十字路口等地；

　　5、留意是否為拆遷房，保證房源短期內的穩定性；

　　6、選擇與自己的經濟實力和後備資金相符合的地方。

　　麵包店的麵包香的原因有：

　　1、麵包配方里加的材料不同，單從麵糰來講，店家用的是師傅改良的好配方。

　　2、做法，麵糰醒發過了也會導致麵包發酸，烘烤沒掌握好也有很大影響。

　　3、新增劑，直接導致做出的東西色澤與味道不同。

　　4、顧客本身的錯覺，每個人都有自己做的沒別人做的好吃的感覺。