螃蟹是生活中很常見的食材，第一次蒸螃蟹，發現螃蟹蒸出來裡面有很多水是不是擔心螃蟹變質了呢？其實，這是因為螃蟹預熱會刺激會掙扎，導致肉質縮小，出現很多水分，具體可以看看小編帶來的介紹。
為什麼螃蟹蒸出來裡面有很多水
螃蟹有劇烈掙扎
在蒸螃蟹的時候最好將螃蟹綁好，另外最好冷水上鍋，因為這樣能避免螃蟹在加熱過程中出現掙扎情況，如果沒綁，或者是直接將螃蟹熱水上鍋的話，螃蟹突然遇熱會劇烈掙扎，從而會導致組織液大量滲透，使得肉質縮小，蒸出來就會有很多水分。
螃蟹成熟度不夠
螃蟹蒸出來如果很多水的話，還可能是因為螃蟹的成熟度不夠，其肉質以及蟹膏蟹黃都不是很飽滿，這樣蒸出來就會水水的。另外像那種剛換殼的螃蟹水分也比較多，蒸出來也會很多水。
螃蟹怎麼看肥不肥
看外形
購買螃蟹的時候儘量選擇外形飽滿一點的，這樣的螃蟹肉質會比較豐滿，如果螃蟹很瘦的話，裡面肉質也會比較少。
掂重量
挑選螃蟹時還需要用手掂量一下，那兩個大小差不多的螃蟹在手裡掂一下，分量重一點說明蟹肉也會更加的飽滿。
捏蟹腿
可以用力捏一下螃蟹的腿，用手感受一下硬度，如果比較硬也能說明螃蟹成熟的較好，其肉質也會更加飽滿。
24小時之內死了螃蟹能吃嗎
不建議再吃。
已經死掉的螃蟹是不建議再繼續食用的，因為螃蟹屬於食腐性動物，體內含有大量的細菌微生物，等螃蟹死了之後體內的細菌微生物會大量繁殖產生有害物質，同時還會分解螃蟹體內的蛋白質生成組胺類物質。這樣的螃蟹營養價值和口感都非常不好，且如果再繼續食用會對健康造成不好的影響。
1、蒸煮溫度不足。當蒸煮溫度不夠時，螃蟹不能立即死亡。長期蒸煮會使螃蟹掙扎期間大量組織液滲透，並且肉變得更硬，更小，因此將螃蟹蒸掉，裡面有水。
2、鍋裡水太多。蒸螃蟹時，鍋中可能有太多水，煮沸時水會上升並進入螃蟹，導致螃蟹中的某些物質流失，因此在蒸煮螃蟹後，便會充滿水。
3、螃蟹不新鮮。因為螃蟹本身不是新鮮的，所以也可能發生這種情況。這是水蟹。它包含更多的水和較鬆散的肉。裡面的肉含量會更少。蒸後，肉質會變差。螃蟹蒸後似乎都是水。
蒸螃蟹出水的原因有很多種，溫度不足，螃蟹就會掙扎，滲透出大量的組織液，而鍋裡面的水太多在煮的時候也會讓水湧進螃蟹裡面，還有一種情況是買的螃蟹不新鮮，若是水蟹的肉，一般比較鬆散，裡面的水也比一般的螃蟹更多。
螃蟹蒸好很多水是為什麼
如果蒸螃蟹的時候溫度不夠，螃蟹就不會很快死亡，而蒸的時間比較長，螃蟹就會在蒸的過程中掙扎，它的組織液也會大量滲透，這時候它的肉質就會變得緊實，個頭也會變得更小，口感會受到影響，同時還會滲出很多水。
蒸螃蟹的時候，如果放的水太多也會讓螃蟹蒸出來很多水。因為放太多的水，水就會在沸騰的時候湧入到螃蟹裡面，而這樣也會讓螃蟹裡面的一些營養物質流失從而影響它的味道，在煮好之後就會發現螃蟹裡面都是水。
買的螃蟹不新鮮也會讓螃蟹蒸出來很多水。一般不新鮮的螃蟹叫做水蟹。如果買的水蟹，它會比螃蟹的含水量更多，肉質也更加鬆散，吃的時候可以很明顯的感受到它的肉很少，而且肉質很差，蒸好之後差不多都是水。
很多人喜歡吃螃蟹，特別是在九、十月份正吃螃蟹的時候，每天都會吃掉大量的螃蟹。而且螃蟹的品種有很多，比如大閘蟹、梭子蟹、麵包蟹、青蟹等等，肉質還有蟹黃蟹膏都非常的肥美好吃。不過我們吃螃蟹要小心空殼螃蟹，這種很可能是已經死掉的螃蟹做的。
為什麼螃蟹死了會變空殼
螃蟹是高蛋白食物。 它們相對容易變質和腐 ...
漏水的原因有如下可能：
1、冷藏室內有個出水孔，可能孔發生堵塞，出水不暢，水留出來到處都是（冰箱多半是這個原因），造成漏水。
2、如果孔沒有堵住，就檢查一下冰箱背後的管子是否堵住。
3、孔和管都沒有堵住，就是生成的水太多，來不及排走。
建議：夏天將檔位調到較高溫度，既可以節省電能，又可以減 ...
1、蟹外骨骼的色素區內含有一種原蝦紅素，是屬於類胡蘿蔔素，該色素原為橙紅色，但可與不同種類的蛋白質相結合，而會變為紅、橙、黃、綠、藍紫等其他顏色。
2、當蛋白質破壞，變性或與原蝦紅素分離時，顏色即變為原來的橙紅色，因此蝦蟹煮熟後，外殼會變為紅色 。
3、當螃蟹下鍋以後，大部分的色素遇到高溫都分解掉 ...
1、有黑點的茭白可以吃，茭白長出黑點，是生長時間較長，尤其是在秋季時，茭白較容易長出黑點，但黑點不會對人體產生影響，可以放心食用。
2、茭白主要產於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、甘肅、陝西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、中國臺灣。亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲也有分佈。 ...
酸奶中的水是牛奶中析出來的水，將其倒掉就可以了，不影響酸奶的味道。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶保留了牛奶的所有優點，成為更加適合於人類的營養保健品。
發酵時間稍長，本來已凝固成形的酸奶中間會蹋下去一點，會有水跑出來；在加菌粉攪拌 ...
用酸奶機做酸奶避免有很多水的方法如下：
購買帶防溢槽的酸奶機，或者間隔一段時間把蓋子取下擦乾；嚴格控制發酵時間，一般時間為8到12小時；嚴格控制乳酸菌投放比例，按照規定比例投放；選用新鮮的牛奶製作。 ...
原因：
原理：蒸蛋器是利用蒸汽來進行蒸煮雞蛋，透過蒸蛋器更有效的利用了蒸汽。定義：蒸蛋器是一種採用發熱盤通電後，使盤內產生高溫蒸汽來快速把禽蛋蒸熟的一種生活小家電。特點：省時間、口味多、口感好、不會爆裂、剝殼方便、安全可靠、清洗方便、省錢。 ...