為什麼要對資料進行結構化處理

　　對資料進行結構化處理是為了統一管理和共享資料，資料庫的誕生和發展給計算機資訊管理帶來了一場巨大的革命。三十多年來，國內外已經開發建設了成千上萬個數據庫，它已成為企業、部門乃至個人日常工作、生產和生活的基礎設施。同時，隨著應用的擴充套件與深入，資料庫的數量和規模越來越大，資料庫的研究領域也已經大大地拓廣和深化了。

　　資料標準化主要功能是消除變數間的量綱關係，從而使資料具有可比性，一個百分制的變數與一個5分值的變數在一起比較是透過資料標準化，把它們標準到同一個標準時才具有可比性，標準化採用的是Z標準化，即均值為0，方差為1，0至1標準化等，也可根據自己的研究目的進行選擇。

　　方法：

　　一、“物理”硬處理：

　　1、將牛柳的筋全部除去，然後切成小塊，用保鮮膜包好，將包好的牛排放入冰箱的急凍間，急凍1個小時。

　　2、將急凍1個小時後的牛排拿出不用拆保鮮膜，放在菜板上，用砍刀的刀膛或較重的木板用力把肉打扁，然後把保鮮膜去除。

　　3、將打好的肉撒上鹽、胡椒、香料、紅酒攪拌均勻，然後放入鍋中煎制10分鐘即可。

　　二、化學”軟處理：

　　1、將打好的牛肉，用松肉粉、泡打粉、生粉、冰塊、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、胡椒、紅酒、色拉油加以醃製。

　　2、將處理好的牛肉放入鍋中煎制7分鐘即可。