為什麼見光的豆芽會變綠

　　植物體內含有葉綠素、葉黃素、花青素等色素。什麼色素佔優勢，植物就呈現相應的顏色。見不到光的豆芽體內葉黃素佔優勢，因此呈金黃色。而放在陽光下的豆芽，在陽光照射下，產生大量葉綠素，因而變綠。

　　豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，也稱活體蔬菜。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

　　光合作用。黃豆芽在發芽的過程中不需要見光發芽，所以市面上黃豆芽是黃色，而變綠則是因為見光發生了光合作用，使黃豆芽產生葉綠素而生成綠色。黃豆芽變綠的現象屬於植物的見光正常現象，並沒有產生有害物質，可以正常食用。若是不喜歡這種帶有綠色的黃豆芽的話，也是可以進行人工干預的。

　　據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B1含0.17毫克，維生素B2含0.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。

　　最近在疫情影響下，一旦存在和確診者有時空伴隨風險的人員，其健康碼都會變成黃碼。我們知道，健康碼只有為綠碼狀態時才是最安全的，也是能夠被允許正常出行的，那麼黃碼不申報7天會變綠碼嗎？是不是一定要做核酸檢測才行呢？下面來具體瞭解下吧。

　　雖然是出現黃碼，但並不代表著你被感染了新冠病毒。只要按照規定做完核酸檢測，那麼黃碼是可以變回綠碼的。所以也就說明，健康碼黃碼7天后不會自動變綠碼，而是需要參與核酸檢測才行。

　　以天府健康通為例，根據官方介紹，黃碼人員完成“三天兩檢”即做了2次核酸檢測，2次檢測時間間隔大於72小時，且結果均為陰性，就可以解除黃碼了。所以等做完核酸檢測後，你的健康碼會變回綠碼，出行自然也不會受到限制的。

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