豆油的凝固點低於花生油等其他食用油，零上溫度的條件下一般不會結晶。但由於近年來豆油的製作工藝方式繁多，即使是同一種類植物油因製作工藝不同，也會有不同的凝固點。因此，大豆油的凝固點溫度並無明確標準。一般植物油中都有蠟質存在，因為沒有脫蠟加工。放時間久了就會有白色固體產生。再就是低溫達到了油的凝固點造成的，可以食用，放溫度高一點的房間，油就會變清澈。
豆油的凝固點低於花生油等其他食用油，零上溫度的條件下一般不會結晶。但由於近年來豆油的製作工藝方式繁多，即使是同一種類植物油因製作工藝不同，也會有不同的凝固點。因此，大豆油的凝固點溫度並無明確標準。一般植物油中都有蠟質存在，因為沒有脫蠟加工。放時間久了就會有白色固體產生。再就是低溫達到了油的凝固點造成的，可以食用，放溫度高一點的房間，油就會變清澈。
藕粉之所以一衝就變成水，可能是藕粉過期或者是熱水溫度沒有到95℃以上導致的，建議在沖泡藕粉之前要先檢視是否過期，再用剛燒開的熱水沖泡，並倒水邊攪拌。若是已經變成藕粉水了，可以用來煮粥食用，能讓粥的口味變得更加清香可口。
藕粉衝了之後變成水的原因藕粉是用蓮藕加工製成的一種食物，用熱水沖泡之後會變粘稠，口感清甜，還可以和其它食物搭配製成各種不同的美食，但是很多人在沖泡破藕粉的時候會發現它完全衝成水了，看起來也沒有一點食慾，這是什麼原因呢
沖泡藕粉的時候衝成了水，可能是藕粉過期導致的，我們在食用之前一定要檢視一下食用日期，另外還有可能是熱水的溫度沒有在95℃以上，建議用剛燒開的熱水去沖泡藕粉，並充分攪拌均勻。
要是已經將藕粉衝盛水了，直接食用也是可以的，但是吃起來會非常粘喉嚨，食用口感變差，我們可以將藕粉水煮粥食用，先用水將大米清洗乾淨，接著接入清水煮，到八分熟的時候將歐分水倒進去，一起煮十分鐘左右盛出來就可以吃了。
1、在衝調過程中如果水溫不夠，藕粉就會化在水中，口感苦澀，基本就不能喝了。
2、當然衝調成水的藕粉還是可以補救的，方法根據衝調的量來決定。
3、藕粉量少的話，可以分成幾份加入剛燒好的沸水，依然可以衝出半透明狀的藕粉，口感會略淡一些。
4、如果藕粉量較多的話，可以使用奶鍋，將衝成水的藕粉倒入鍋中，加熱。
5、煮開之後，藕粉就會變成透明狀，口感也不會變差。
6、煮的過程中要多攪拌，以免有部分結疙瘩。