1、餃子皮變黑是因為發生了黴變，造成食品出現黴變問題的根本原因是微生物的繁殖，眾所周知，微生物在養分、水分及氧氣充足的環境中生長、繁殖能力很強，而食品自身含有的脂肪、蛋白質等成分為微生物的繁殖提供良好的營養條件，當處於氧氣和水分適宜的環境中時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，因而導致食品出現黴變現象；
2、製作餃子皮的麵粉本身就有問題，儘量在正規商店購買餃子皮；
3、儲存不當，儲存方法推薦：用環保方便袋裝好，將口袋合攏即可，然後放到冰箱的保鮮層中。
1、餃子皮變黑是因為發生了黴變，造成食品出現黴變問題的根本原因是微生物的繁殖，眾所周知，微生物在養分、水分及氧氣充足的環境中生長、繁殖能力很強，而食品自身含有的脂肪、蛋白質等成分為微生物的繁殖提供良好的營養條件，當處於氧氣和水分適宜的環境中時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，因而導致食品出現黴變現象；
2、製作餃子皮的麵粉本身就有問題，儘量在正規商店購買餃子皮；
3、儲存不當，儲存方法推薦：用環保方便袋裝好，將口袋合攏即可，然後放到冰箱的保鮮層中。
柿餅如沒有儲存好會壞。柿餅儲存的方法如下：
1、食物的儲存首先的條件就是要通風乾燥，任何潮溼，水分大的環境都不適合儲存，容易增長黴菌，食物很快就會壞掉。要尋找周圍可提供的通風乾燥的條件來儲存柿餅；
2、採購柿餅的時候一定要注意挑選製作質量合格的，這樣有利於日後的儲存，才會達到理想的儲存時間；
3、將柿餅分包分量的裝入密封的容器裡，密封在乾燥溫度適宜的地方儲存。盛裝的容器注意要清潔乾淨，燙好消毒，擦拭沒有水分，沒有油漬才能裝；
4、真空包裝，用乾淨的包裝
蜂蜜的營養價值還是比較高的，很多愛喝蜂蜜水，在超市買的蜂蜜上面也會標明保質期，那麼，蜂蜜放久了會變質嗎？怎麼買到純正的好蜂蜜？下面小編就帶來介紹。
蜂蜜放久了會變質嗎
一般來說，蜂蜜沒有保質期，不過必須保證蜂蜜足夠純淨，糖分足夠高。因為當蜂蜜中的糖分過高，則細菌等微生物則難以在蜂蜜中存活，會因為滲透壓問題而導致這些微生物脫水死亡，不會分泌一些不良物質引起蜂蜜變質。
但目前在超市售賣的蜂蜜卻是有保質期的，保質期一般在2年或18個月，因為這些蜂蜜中額外添加了一些新增劑或是防腐劑，並非是純淨的蜂蜜。
蜂蜜之所以能儲存如此之久不易變質，是因為蜜蜂在採蜜到產蜜的過程中反覆進行一系列的脫水動作，加上蜂蜜中存在一些能使雙糖變為單糖、再由單糖轉變成酸的酶類物質，幫助蜂蜜形成了糖濃度更高而不容易結晶，以及PH值低到不利於微生物生存的不易變質的特性。
怎麼買到純正的好蜂蜜
一看二拉三嘗，教你挑出好蜂蜜
一看：可以透過看蜂蜜的顏色、含水量以及結晶程度判斷
品質佳的蜂蜜顏色通常為白色或琥珀色，甚至深色，品質差的蜂蜜為金黃色。真蜂蜜一般不透明、假蜂蜜透亮。
蜂蜜根據其含水量可以分為兩個等級：含水量小於20%為一級品，小於24%為二級品，有些包裝上會用波美度來代表含水量。
標準濃度是以氣溫20攝氏度為準。一級波美度：42度以上，含水量19%;二級波美度：41度以上，含水量21%;三級波美度：40度，含水量23%;四級波美度：39度，含水量25%。
正宗的蜂蜜有時會發生結晶，而且結晶十分鬆軟細膩，看著像凝固的動物油脂，浮於蜂蜜表面。而摻雜白糖的蜂蜜產生的結晶顆粒通常較大，且常沉於底部。
二拉：透過蜂蜜拉絲感辨別好壞
純正的蜂蜜用筷子插入蜂蜜後，提起可觀察到拉絲不斷的現象，品質不佳的蜂蜜則拉絲易斷，摻假蜂蜜則呈液滴狀。
三嘗：透過品嚐味道辨別好壞
品質好的蜂蜜味道甜潤爽口，回味時有一種蜂蜜特有的清香，並且根據不同的花蜜品種香味有略微差異。而品質不佳的蜂蜜吃完後回味酸味略重，假蜂蜜甚至會有苦澀味或者化學怪味。