因為河南人口眾多，以前又處於內陸欠發達地區，同時那時候都是鐵井蓋，全國都在偷，只不過河南人口基數大，造成的印象河南人偷井蓋比較多。所以大家就以此來調侃，甚至以此稱河南省為井蓋省。
因為以前出過河南人偷井蓋的新聞，再加上大家普遍對河南人的印象，所以整成了一個段子。現如今，字面意義上的“偷井蓋”已不常見。其他類似的梗，廣東人吃福建人，網路流行語，表示廣東人什麼都吃的意思，多表示調侃之意。
因為河南人口眾多，以前又處於內陸欠發達地區，同時那時候都是鐵井蓋，全國都在偷，只不過河南人口基數大，造成的印象河南人偷井蓋比較多。所以大家就以此來調侃，甚至以此稱河南省為井蓋省。
因為以前出過河南人偷井蓋的新聞，再加上大家普遍對河南人的印象，所以整成了一個段子。現如今，字面意義上的“偷井蓋”已不常見。其他類似的梗，廣東人吃福建人，網路流行語，表示廣東人什麼都吃的意思，多表示調侃之意。
河南人早餐種類繁多，在城市，人們上班早，一半在早點攤上吃早餐，主食有包子，油條，油餅，煎包，雜麵饅頭，花捲等，喝胡辣湯、小米粥、玉米粥、八寶粥等各類谷粥或者豆漿，菜類很少去食用，一般為鹹菜，或者涼拌蔬菜等。
在農村，農民在農忙時一般勞力下地幹活，婦女或者老人孩子在家做早餐，早餐比較簡單一般為大米湯，麵湯，白麵饅頭，鹹菜等。農閒時節一般會從早上七八點開始做早飯，一直到九點半左右才能吃上早飯，早飯內容也比較豐富多彩，營養豐富主食有，饅頭、花捲、油餅、窩頭等，菜主要是蔬菜，但是香鮮可口，也有各
河南人的生活習慣歷來以簡樸著稱。長期以來，河南民間在居住方面注重可住、實用，土窯、草菴、石板房、以及天井 窯院、窯房結合院和平房院等是富有河南地方特色的居住設施；在飲食上則講究細糧儉用，粗糧細吃，衣著上講究經濟耐穿。進入80年代以後，河南人的生活習慣有了很大改變，衣食住行方面變化很大，開始追求更加舒適完美的生活。河南人飲食規律任何一個地域的民族，他們都在時間的流逝中開成一種習慣，包括飲食。無論一日三餐之時，還是走親串友之刻，河南的人們都在吃同一種飯。即使生日壽誕、婚喪嫁娶的日子裡，一把白麵做文章，簡簡單單汲營養；一棵蘿蔔一棵菜，輕輕鬆鬆渡歲月。餐桌上的大格調永遠不變，似乎人們在遵循著一個不可更改的規律。