河南人過春節的風俗習慣

　　春節作為我國的農曆新年，在河南民間習俗中是一個古老而又最為隆重的節日。過了“臘八節”就可以聞到“年”的氣息了，進入臘月二十三統稱“小年”，也是送灶神的“祭灶日”。人們都要趕集買灶糖，晚上祭灶。之後，過年的氣氛就越來越濃了，一邊忙於購置年貨，一邊要清理灶臺几案，打掃屋宇積塵，這種被群眾稱作“去穢”的活動，既清潔、美化環境，又有除舊迎新的意思。

　　每逢春節前，無論城鎮還是農村，鄭州家家戶戶都愛貼上紅豔豔的對聯、年畫、門楣，正廳貼“福”、“祿”、“壽”等紅紙或五彩福符。鄉村農戶就連窗戶、豬舍、牛舍、雞鴨禽舍，甚至井上、灶臺上都貼上“福”、“春”等小紅紙，象徵新春吉祥，以此烘托喜氣洋洋的節日氣氛。臘月三十的晚上稱“除夕”，這是一年中最隆重熱鬧的夜晚。外出者多於前幾天已經回到家裡，閤家團聚祭祖吃年夜飯，民間一向有除夕“守歲”習俗，等待辭舊迎新的時刻。家家門前張燈結綵，戶戶院內放鞭炮，接年迎喜神，促膝交談，以敘天倫，回顧過去，展望未來，盡情歡樂，通宵達旦，期盼著新的一年吉祥如意。

　　河南城內和農村，正月裡的各種慶祝活動從正月初一到正月十五元宵節後才告結束。初一俗稱歡慶日，迎春、祭祖、祀神、拜年是這一天的重要活動，這天人們都早早起來，梳妝打扮，吃過餃子後，人人都穿著整潔漂亮的新衣裳，堂前點起大紅燭，祭上糕點水果，依著長幼的輩分，先拜天地，再拜祖先，然後幼者向長輩叩頭拜年，稱“辭歲”，長輩發錢給幼者稱“壓歲錢”，祝賀他們又增加一歲。下午出外再到親友家拜年，互相問候和祝賀。舊時多數以下跪叩頭和撅屁股作揖拜禮，現多行鞠躬禮。農村還時興同族長輩帶領本族親屬，挨門挨戶拜年，相互問候，恭賀新年快樂，說一些“新年如意”、“恭喜發財”的吉利話。

　　初二是嫁出去的女兒帶女婿給父母拜年日；初三是祭奠亡父母日，給已故父母拜年；初四為給外祖父母拜年日；初五回拜遠房親戚，探朋訪友，相互拜年。鄭州、開封等城市民間還有逛廟會、舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、猜燈謎等各種遊藝活動，熱鬧而富有情趣。正月十五“燈節”又叫“元宵節”，家家戶戶都要吃湯圓、觀花燈，是新年活動的又一個高潮，過了這一天，新年活動全部結束，民間又恢復正常的生產、生活。所有這些春節傳統的良風美俗，都表達著人們祈求國泰民安、連年豐收、生產發展、生活幸福的祝願。

　　河南每個市過年的風俗習慣是不同的，像駐馬店是除夕晚上拜年，南陽這邊是初一早上拜年，過年包餃子的方法也不一樣，南陽這邊的餃子皮是軋面機軋的，鄭州那邊是用手杆的餃子皮。

　　導讀：春節裡，我們會見到許許多多的好吃的，除了年夜飯上的美食，還有各種各樣特色的零食和小吃，不過南北方食俗總是不同，那麼南方人過春節的風俗吃什麼呢？想知道南方春節飲食習俗，南方人過春節一般吃什麼食物，就來瞧瞧小編的介紹吧。

　　南方人過春節的風俗吃什麼

　　1、吃年糕

　　春節吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕飥、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術》記載了製做方法。明、清時，是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，並有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。

　　2、吃火鍋和魚

　　與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火；“魚”和“餘”諧音，象徵“吉慶有餘”，也喻示著生活幸福，“年年有餘”。

　　3、吃元宵

　　南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習俗。元宵節，道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《(女郎)環環記》引《三餘帖》記：嫦娥奔月後，羿思念成疾。

　　正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。

　　4、扣肉

　　扣肉和灌海椒是重慶人春節飯桌上必不可少的傳統菜餚，扣肉要做得肥而不膩、嫩滑爽口，有的還會加入梅乾菜，香氣撲鼻，或者直接吃，或者夾在麵餅裡吃。

　　5、團年魚、團年肘子和年糕

　　湖南春節一定要吃“團年魚”和“團年肘子”，取義“團團圓圓又一年，辭舊歲迎新年”，魚和肘子都要選個大的，越大就越豐盛、越吉利；在菜上還會撒滿辣椒，代表來年紅紅火火，欣欣向榮。

　　大年初一的第一餐湖南人會吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，年糕是自家打出來的，磚塊大小，等到要吃的時候便切成塊，然後放進油鍋裡，兩面煎黃，再放進飴糖加水一起煮開，口感軟糯香甜。

　　6、三全、三糕、三丸和雞湯

　　湖北是魚米之鄉，在湖北過年，餐桌上一定要有“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全雞、全鴨、全魚，“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸，少了這些，就少了很多年味。

　　南方春節飲食習俗

　　農曆正月初一，春節期間，全國各地家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。節前十天左右，人們就開始忙於採購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要採買充足。江南風俗，年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。

　　除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。有的在餃子中放糖，祈求來年生活更甜美;有的則在個別餃子中包一枚錢幣，誰吃到了誰就會在新的一年裡發財。

　　南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“糰子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極為普遍。

　　年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具，

　　立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內。春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團扇，或小如荷甲。

　　春節吃年飯時，家家都要有一道菜即全魚，取年年有餘之意。在我國的南方，魚是整個宴席的最後一道菜，大家並不是真正的去吃這一道菜，只是端上來擺擺樣子，象徵意義更足，留到明年表示日子有富餘。

　　初一四樣早點的講究

　　傳統意義上的春節是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。幾乎每個民族都會舉行各種慶祝活動，大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊佈新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容。春節，按農曆，正月初一是一年的頭一天，春季的頭一天，正月的頭一天，所以稱為“三元”；同時這一天還是歲之朝，月之朝，日之朝，所以又稱“三朝”。這一天是過年的高潮，早上起來要先喝糖茶，然後用發糕、年糕等祭神，點上香燭、放幾串鞭炮，“這就表示迎過‘年’了，接著就開始吃飯。”雖然各地的風俗不同，但是吃什麼還是挺有講究的，年糕寓意“年年高”，麵條寓意“綿長”，湯圓寓意“團團圓圓”，饅頭寓意“滿”，“這幾樣是一定要吃的，寓意新年圓滿、有進步。”吃完中飯後才可以開門，向著“喜神”的方向走一段，表示迎喜神，新的一年就會快快樂樂。

　　初五要吃“財神飯”

　　正月初二開始，就可以走親訪友拜年了。拜年要按照“先長輩、後晚輩，最後是平輩和朋友”的順序來拜，因為中國人特別講究親情、重視家庭，所以拜年時要排好名單，不能落下哪一個親戚。拜年也有忌諱的，第一家去的人不能姓“王”或“吳”，因為其諧音“亡”、“無”被認為很不吉利，若是親戚中有這兩個姓，要先繞開，拜完了一圈最後再去。“拜年時間也不宜過長，通常是說些吉祥祝福的話，稍坐片刻就告辭。”初二這天，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、孩子回孃家拜年。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須掏腰包。回孃家只能吃中午飯，女兒必須在晚飯前趕回婆家，俗稱“食日晝”。到了初五，就是迎財神的日子，“福祿壽喜財”這五路財神都要好好拜。“這一天財神爺過生日，大家就要吃財神飯，即在麵條上放幾個銅錢，銅錢不是真的，是由糖和麵粉做成的‘錢幣’。吃了財神飯，財神們就會在一年當中護佑眾生。”做生意的人也習慣在初五開門迎客，店老闆要在離自家店面最近的那個十字路口祭神，以祈求財神保佑。

　　“上燈圓子落燈面”

　　初八又稱“八仙節”，民間以正月初八為眾星下界之日，這一天要製作各種小燈，點燃了祭拜它們，稱為順星，也稱“祭星”、“接星”。初九被稱為“逛廟日”，老百姓要到廟裡進新年第一炷香。有的地方從這一天開始逛廟會，熱鬧的春節越發有趣。

　　“十五”元宵節是春節當中的又一個高潮，也叫元夕、元夜，俗稱上元節，因為這是新年第一個月圓夜。“十三長燈、十五上燈、十八落燈。”等花燈落下，熱熱鬧鬧的春節也就結束了。“上燈圓子落燈面”，也就是說年十三、十八的主食即湯圓和麵條，既圓圓滿滿又情意綿綿，愛吃的你可不要忘記嘍！

　　窗花、剪紙是過年必不可少的，貼一張上牆，喜氣撲面而來。