為什麼酒精易揮發

　　乙醇是一種有機物，俗稱酒精，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，並略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。分子間相互作用力比較小，不需要太多的能量就能使一些酒精分子脫離分子力的束縛而變成酒精氣體分子。

　　甲苯更易揮發。甲苯，是一種無色、帶特殊芳香味的易揮發液體。有強折光性。易燃，蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限1.2%～7.0%（體積）。低毒，半數致死量（大鼠，經口）5000mg/kg。高濃度氣體有麻醉性，有刺激性。

　　甲苯主要由原油經石油化工過程而製得。作為溶劑它用於油類、樹脂、天然橡膠和合成橡膠、煤焦油、瀝青、醋酸纖維素，也作為溶劑用於纖維素油漆和清漆，以及用為照像製版、墨水的溶劑。甲苯具有揮發性，在環境中比較不易發生反應。由於空氣的運動使其廣泛分佈在環境中，並且透過雨和從水錶面的蒸發使其在空氣和水體之間水斷地再迴圈，最終可能因生物的和微生物的氧化而被降解。

　　啤酒酒精兩天可以揮發，啤酒是指利用澱粉水解、發酵產生糖分後製成的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是世界上歷史最悠久，普及範圍最廣的酒精飲料之一。啤酒中的敬酒是最常見的一元醇。其在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒，純液體不可直接飲用，具有特殊香味。