為什麼青芒切開是白的

　　因未成熟。青芒沒有熟的時候果肉呈白色，吃起來比較硬脆酸澀，而放熟之後，果肉的顏色會變黃，變得綿軟多汁，味道變甜，聞起來香味濃郁。

　　未成熟的青芒果被稱為情人果。集“色”、“香”、“味”和“營養”為一身的果中佳品，含有大量的營養元素。那酸酸甜甜的味道，猶如戀愛中的感覺，使人怦然心動，又別具浪漫的熱帶風情。青芒果為漆樹科植物芒果的成熟果實。原產於熱帶地區，有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；青芒果果肉為黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。青芒果集熱帶水果精華於一身，被譽為“熱帶水果之王”。

　　1、芒果是市面上比較常見的水果，近些年來青芒非常受人歡迎，在購買青芒的時候要是切開後發現它是白色的，多半是青芒沒有熟的緣故，除了果肉是白色的之外，還比較脆硬，吃起來味道較為酸澀。

　　2、青芒切開後發現沒熟，建議在切口處蓋上保鮮膜，然後和成熟的香蕉、蘋果等放在一起，香蕉、蘋果會滋生乙烯氣體從而加快青芒成熟，不過由於青芒已經切開了，容易變質，所以放到冰箱催熟會更好。

　　3、若是天氣比較好的話，也可以將青芒切塊、切片等，然後放到太陽下曬乾之後食用，味道也同樣不錯，若是感覺比較酸澀，還可以在上面撒上一層糖，吃起來更甜一些。

　　1、將青芒去皮去核，切成絲或者塊狀，裝盤。然後依次加入鹽、辣椒粉和白糖拌勻，即可食用。

　　2、白糖可以中和芒果中酸澀的味道，還未成熟的芒果用白糖醃製一個小時，等糖分充分滲透到芒果果肉中後，芒果的口感會變得酸甜。

　　3、注意：生芒果吃多了會酸牙，也會刺激胃酸分泌，牙不好、胃不好的人群謹慎食用。