月餅出爐後會塌陷的原因：
餅身塌陷的原因是月餅沒有熟透就離開出爐，所以在烘烤月餅的的時候，需要控制時間。
烘烤月餅的方法：
主料：橄欖油、蓮蓉。
配料：麵粉、麥芽糖漿、雞蛋、果醬等。
步驟：
1、製作月餅皮的配料和月餅餡的配料。攪拌月餅皮，經過一個半小時至兩個小時的醒發。
2、根據皮少餡多進行配比，在皮包裹餡芯時注意不能露餡，月餅皮要均勻。
3、放入模具，壓制成型。壓制成型的月餅紋路要清晰。
4、裝盤，噴水後把月餅表面的麵粉去除，然後放置3至5分鐘。
5、第一次烘烤約7至8分鐘，成金黃色取出。第二次烘烤15分鐘左右，最後經15至20分鐘冷卻即可。
麵包做好後會塌陷的原因：
1、做麵包時的用料，新增的水、奶、蛋、油等過多，會導致和出來的面太稀，造成麵包塌陷；
2、麵包發酵過度，造成麵包氣孔過大，容易使麵包塌陷；
3、麵包和麵時揉麵不足或揉麵過度。揉麵不足會使麵包形狀不飽滿，缺乏彈性，揉麵過度，容易使麵筋斷裂。都是造成麵包塌陷的原因；
4、烘烤時間短，沒有完全成熟。
1、蛋撻的儲存，如果有蛋撻保溫展示櫃，可以將蛋撻放置於溫度在60度以上的蛋撻保溫櫃中。如果在沒有蛋撻保溫櫃的情況下，可以將蛋撻用保鮮盒或塑膠袋裝好，放在0-5度的冰箱冷藏室內儲存。
2、這兩種儲存方法都能有效抑制蛋撻皮變質，一般可存放3天左右。蛋撻講究的還是現烤現吃，蛋撻是用來賣的，可以一次性不要做的太多，已經放置過久，口感不是太好。
1、皮膚所負責的任務便是排汗，通過出汗排出體內的二氧化碳等有害物與多佘的水分。
2、皮膚上有幾百萬個汗毛孔，每當人體體溫升高到一定溫 度，這些汗毛孔就會自動開啟，彷彿開窗通風換 氣一樣，體內及體表的毒素汙染物就會透過汗液而排出，並將體內的有害細菌殺死，給身體內部 來一次大清掃，使人體其他內部器官免遭病 ...
１、蛋白打發不到位。
２、蛋糕沒有烤熟。
３、烤制半途中開烤箱門，導致蛋糕的塌陷。
４、防水沒有做好，導致水蒸氣過多的進入蛋糕體，蛋糕整體過於溼潤。
古早味蛋糕，在閩南語中是古舊的意思，這種蛋糕有著最古老傳統的風味，它的口感比戚風更溫潤細膩，彈性十足。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製 ...
１、配方問題：配方中油或水過多，導致蛋糕過重，會被自身重量壓塌；解決辦法：調整配方。
２、麵糊起筋問題：因為攪拌時引起的麵糊起筋，導致蛋糕放涼後回縮；解決辦法：用低筋麵粉，在操作時注意：蛋黃糊要上下翻拌不要畫圈攪拌。蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，
３、蛋白消泡問題：打發不足，或者打發中斷停留一 ...
原因：
1、開鍋後火過大；
2、酵母比例有問題；
3、開蓋後淋上水了；
4、面過柔軟；
5、發酵時間過久；
解決辦法：
1、冒氣後立刻轉微火；
2、發酵後留一塊麵團放進冰箱留作下次發酵時使用，或採取一斤麵粉放3克酵母，也可以再放少許糖促進發酵；
3、籠布不可過溼，閉火後 ...
蛋白沒有打至乾性發泡。麵粉拌入時過度攪拌導致出筋。烘烤時間不夠久，蛋糕中還有大量的水氣，判定的方式是你用手輕輕拍蛋糕的表面會很有彈性且沒有沙沙的聲音.。此外可用細的竹籤插入而沒沾到溼溼的麵糊。如此再烤個5分鐘就可出爐。出爐的蛋糕可在桌面震一下讓水氣散出,並且倒扣至涼。 ...
1、因為做蛋糕的麵糰沒弄好，導致涼了以後出現回縮的現象。想要改變這種現象的話需要在做蛋糕的過程中改用低筋麵粉，比如說可以用中筋粉搭配玉米澱粉一起揉麵團，這樣最後出來的效果會比較好。
2、因為烘焙的時間不夠，導致內部沒有完全熟透，所以這種情況就一定要把握好時間和火候，這樣才能做出完美的蛋糕。
3、因 ...
1、面發的有問題，製作包子發麵時一定要注意發麵麵糰的表面所發生的變化，如果有較大氣孔出現那就證明麵糰已經發酵過度，因此包子蒸製出來會塌陷；
2、在蒸制的過程當中火候的控制及時間控制出了問題，一般蒸制包子時間為15分鐘到20分鐘左右最好，並且要用中火控制溫度最為適合；
3、在關火後直接掀蓋，剛剛蒸出 ...