為啥有些玉要放在水裡儲存

　　一般放在水裡儲存的多數是原石或者原料，是為了保持玉原石本的的樣子，比如和田玉的籽料就經常放在魚缸之中；

　　成品玉器是不能長期泡在水裡的，清代玉痴劉大同寫的古玉辨中有說，玉性喜燥惡溼，歷史中出土的古玉都儲存得非常完好，但如果是水裡出來的古玉，則多數都有受到水腐蝕的痕跡，因為長期間的泡水會對成品玉器造成嚴重損害，尤其是某些高檔玉器如翡翠，和田玉等等。

　　1、生菜中含有大量維生素、纖維素以及鈣、鐵、銅等營養元素，泡在水裡會導致生菜的維生素成分流失，從而降低生菜的營養價值，其次，將生菜泡在水中會導致生菜滋生大量的細菌及其它物質，不利於人體健康，所以不要將生菜泡在水中。

　　2、生菜，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

　　3、生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。

　　4、生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

　　年糕主要成分是米澱粉，它的分子結構有直鏈與支鏈兩種。直鏈分子捲曲緊密，但粘性差；支鏈分子粘性很強，顯得軟糯。年糕在加工中會有繼發性膨潤、糊化及老化，但直鏈分子因粘性差，幹放時間長易乾硬龜裂。為防止乾硬龜裂，又能使年糕變得軟糯，便於烹飪加工，因此要將年糕浸泡在冷水中。年糕的營養元素十分豐富，除了含有大量澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素B和多種微量元素，是機體生長必不可少的原料。