烏冬麵和肥牛怎麼做好吃

　　1、準備食材，肥牛、金針菇、豆芽、溏心蛋、烏冬麵。

　　2、肥牛先過水燙，主要是去除裡面的血水，然後撈出備用。

　　3、鍋中倒入少許油，然後把辣椒醬和辣椒一起倒入鍋內，稍微煸炒一會，加兩大杯水，等水燒開後放入一塊濃湯寶再加入金針菇、豆芽、肥牛煮到食材全部熟透，再加醋和鹽調味

　　4、烏冬用另一個鍋煮熟，撈出備用。

　　5、碗裡先放入烏冬麵，再把湯頭澆入碗內，最後放入溏心蛋，一碗酸辣的金針肥牛烏冬麵就完成。

　　這個需要看個人口味，不能一概而論。

　　烏冬，又作烏龍，是一種日本麵食，是以小麥為原料製造的，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬麵、群馬的水澤烏冬麵、埼玉的加須烏冬麵等。烏冬麵的湯料在中國人看來只是醬油湯，其實裡面有所謂的"出汁"，即由海產品熬製的高湯，但一般並無油水，其形式多為"狐饂飩"。

　　土豆粉是一種著名的傳統小吃，起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香

　　1、烏冬麵主要是用小麥麵粉和優質小麥的麥芯粉做的，加工工藝上要求技術比較高。烏冬，又作烏龍，是一種日本麵食。烏冬麵又稱作烏龍，是一種日本麵食。

　　2、製作烏冬麵的步驟

　　（1）準備好材料：低筋麵粉90g、高筋麵粉210g、水150ml、鹽12g。

　　（2）將所有的材料倒入麵包桶內，揉成很有韌性的麵糰一個。

　　（3）放在撒有面粉的案板上，將麵糰揉圓，放入保鮮袋內，冰箱冷藏一個小時。

　　（4）取出麵糰，放在撒有面粉的案板上，等分成兩份.

　　（5）分別擀成2mm厚的面片，將面片折三折，切成5mm寬的條條，彈力十足的烏冬麵做好了。

　　（6）加上泡菜和裡脊肉炒出來的，非常好吃，爽滑彈力十足。可以根據自己的喜好炒制，炒之前面要先過水。