1、食材準備：烏梅50g、山楂30g、甘草5g、陳皮11g、冰糖適量、桂花適量，如圖。
2、烏梅、山楂、甘草、陳皮在瀝籃中，用清水衝去灰塵，放進清水中泡10分鐘。陳皮泡軟後取出，用刀颳去裡面的橘絡，也就是陳皮裡面白色的衣，切成絲。
3、烏梅、山楂、甘草、陳皮在瀝籃中，用清水衝去灰塵，放進清水中泡10分鐘。陳皮泡軟後取出，用刀颳去裡面的橘絡，也就是陳皮裡面白色的衣，切成絲。
4、開大火，煮開，轉中小火煮40-50分鐘。加入適量冰糖。
5、繼續小火煮10分鐘。
6、將煮好的烏梅湯倒入瓶內儲存。晾涼即可飲用。如果有的寶寶覺得酸，可以用溫水稍微稀釋一下，每日飯後喝30-50ml。
寒冷的冬天到來，經過了大寒之後，天氣漸漸的變得暖和起來，臨近春天是季節的交換期，大多數的人會在這個時候患上感冒，咽喉發痛，口渴發燒，烏梅湯就能夠很好的緩解咽喉的不舒服，很適合在大寒時候喝，也建議日常備用一些預防的藥品。
烏梅湯的由來
根據史料記載，酸梅湯的配方源於清宮御茶坊，在清朝的時候喝酸梅湯很潮流，酸梅湯之所以風靡清宮，是因為滿洲人都有喝酸的東西的歷史，但是後來入主北京之後，就在御尚坊的鑽研琢磨之下，找到了替代品，從此誕生了酸梅湯。因為滿洲人好打獵，喜歡吃肉食，所以酸湯之類的東西可以更好的解膩，而且肉食吃多了，身體的能量更多，加上吃鹿肉，熊肉這些東西，導致體內，有很多的溼熱，所以酸梅湯就成了一個藥膳。
酸梅湯的做法
酸梅湯的做法有很多，但是根據現在通用的方法，就是先將烏梅，山楂，甘草這三味中藥洗乾淨，放到砂鍋裡面，加上水和白糖，大火煮沸，然後在小火燜煮一段時間，將煮好的湯汁倒出來放涼，一杯酸甜可口的酸梅湯就做好了，酸梅湯有內斂的作用，所以在發燒的人就不適合喝酸梅湯，更適用於胃脹和體內燥熱的情況下喝。
烏梅湯的藥用功效
烏梅湯的原料是烏梅、山楂、陳皮、甘草、冰糖這幾種材料。烏梅性酸可以澀腸止瀉，且烏梅還是不錯的消暑解渴的佳飲。《馮氏錦囊秘錄》記載：“烏梅，花發於冬，成實於夏，得木氣之全，故味最酸，所謂曲直作酸是也。……舌下有四竅，兩通膽液，故食酸則生津也。”在夏季，用適量的烏梅配以白糖或冰糖，熬製成烏梅湯，具有養陰生津、止渴斂汗的功效。烏梅一種中草藥，用未成熟的青梅乾燥後熏製而成。具有味酸、性溫，有斂肺、開胃、生津、清熱、解毒、調中下氣等功能。
準備材料：白鴿１只、瘦肉、綠豆、蜜棗３－４顆。
做法：
1、乳鴿，瘦肉洗淨後斬成大塊焯水備用；蜜棗，綠豆洗淨備用。
2、所有材料放入煲中，以大火燒開後轉中小火煲２小時。
3、在煲的期間可撇去浮在湯麵上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉，看各人需要而定了。
4、喜歡綠豆濃厚點所以下了４００ｇ，出來的湯濃郁甘甜，煲的時候已經滿屋綠豆香氣，清熱又滋補可以飲多幾碗。
綠豆白鴿湯的主要功效就是涼血排毒，清熱又滋補，尤其擅長解皮膚之溼毒、血毒和瘡毒，能幫助排除皮膚毒素，治療青春痘和痱子等多種皮膚疾病，最適合上火患者、長青春痘和長痱子的朋友們喝。綠豆白鴿湯的主要食材為綠豆和鴿子，將兩者合而為湯有涼血排毒的顯著功效。綠豆性涼且味甘，有清熱解毒、消暑止渴和利尿潤膚之功效；鴿子性平且味甘鹹，有滋陰壯陽、養血補氣和清熱解毒之功效，所以綠豆鴿子湯涼血排毒的效果絕對沒得說，經常飲用此湯能幫助排除皮膚內的毒素，解皮膚之溼毒、血毒和瘡毒，讓皮膚潔淨滑爽。