烏江魚和清江魚的區別

　　本質不同

　　烏江魚是一種菜名；清江魚是指產於湖北清江庫區的魚。

　　產地不同

　　烏江魚是遵義烏江鎮的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌；清江魚產於湖北清江庫區。

　　魚的種類不同

　　烏江魚這道菜使用的是鰱魚，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一；清江魚的品種是非常多的，主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘（鴨嘴鱘）、丁桂、黃顙魚（黃骨魚）、江團（肥沱）、倒刺耙、雜交鱘、黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱等。

　　商標不同

　　烏江魚是遵義的特色小吃；“清江魚”商標已報國家工商局註冊，長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。

　　吃法不同

　　烏江魚是用真正的野生鰱魚精心配料，加以遵義“朝天辣椒”，以火鍋方式烹製而成；清江魚的吃法可因魚的種類不同而各具特色，例如清江江團，可白湯、黃燜、醬燒、米粉蒸等。

　　1、清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，不是一種魚，因此無法比較。清江魚有的刺多，有的刺少。

　　2、長江鮰魚，又名江團，學名長吻鮠，屬鯰形目、鱨科、鮠屬，是我國獨有的淡水名貴野生魚類，分佈於長江流域部分江段。鮰魚肉肥而不膩，春秋兩季最肥嫩。鮰魚兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。鮰魚不僅好吃，而且有補中益氣、開胃利水之功效。

　　清江魚指的是湖北清江庫區的魚，包括清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘、丁桂、江團、以及黃顙魚等，種類繁多。其中最出名的就是清江江團，學名是長吻鮠，也就是俗稱的鮰魚。可以說前者包含後者，但後者並不是只在清江庫區中有，在我國的遼河、淮河、長江、閩江以及珠江等水系都有分佈。