烏雞湯怎麼做好喝又簡單

　　1、姬松茸、蟲草花提前泡發。準備調料：蔥、姜、大料、沙參、黃芪。

　　2、把烏雞剁小塊，涼水下鍋，加料酒。煮沸去沫撈出。注意，烏雞的油也是比較多的，因為喝湯，所以把大塊黃色的烏雞油去掉些。

　　3、高壓鍋加水把烏雞和輔料、調料全放進去，最後放鹽。

　　4、電壓力鍋，一般都是煮15/20分左右。水一定要給足，因為這樣做出來的湯特別好喝。

　　5、高壓鍋一定要等放氣後再揭蓋子，一定要注意安全。

　　1、雞湯，把雞清理乾淨，把雞放到鍋裡，倒水直到把雞全部淹沒，大火燒開，然後小火燉1小時即可。燉的時候可根據自己的口味放些大料，蔥段，姜段和花椒等調味品，如果有現成的燉肉料包也可以放一包，味道會明顯提高。雞燉好後撈在碗裡晾涼，戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀，再放回雞湯中。

　　2、面，面的種類有很多。一般的掛麵就可以，當然手工擀出來的面味道會更好。把面放到水中煮，等到煮開後往鍋裡澆上一小碗水，往裡加點菠菜葉，再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水，這樣的口感就會更好一些。

　　3、成品，將面撈出，再將雞湯撒在面上，一碗香噴噴的雞湯麵就完工了。可以根據自己的口味加些鹽。

　　1、原料：烏米300克，土豆200克，青、紅椒各一個，水澱粉，鹽，味精，耗油，白糖，蔥，姜，蒜，老抽，食用油

　　2、將蒸鍋加水放火上燒開後放入冷凍的烏米（去掉包裝），蒸10分鐘以致解凍化透，取出備用。

　　3、將土豆去皮洗淨切成6釐米長，3釐米寬的方條，青、紅椒切成菱形條備用。

　　4、起鍋點火，加入1000克油，油溫燒至七成熱時，加入土豆條，炸至金黃色撈出，再將烏米、青紅椒下油鍋，稍微滑一下撈出。

　　5、重新起鍋，下底油，放入蔥、姜、蒜炒出香味，加鹽、味精、耗油、白糖、老抽調味，放入炸好的烏米、土豆條、青紅椒，大火燒製2分鐘，淋上水澱粉，收汁裝盤即可。