1、烏雞湯搭配紅棗最好。紅棗枸杞洗淨，紅棗對切兩半！黨參洗淨切段，當歸黃芪洗淨和紅棗枸杞黨參一起泡在水裡備用。
2、烏雞切塊洗淨，切薑絲，冷水下鍋，把薑絲和烏雞煮開！再倒掉水，這是為了去烏雞的血水和腥味，不要煮太久，開一下就可以倒掉血水了。一般都是煮多少湯泡多蓋上鍋蓋，煮個二十分鐘，時間到，開鍋蓋，加鹽巴雞精調味即可。
1、烏雞湯搭配紅棗最好。紅棗枸杞洗淨，紅棗對切兩半！黨參洗淨切段，當歸黃芪洗淨和紅棗枸杞黨參一起泡在水裡備用。
2、烏雞切塊洗淨，切薑絲，冷水下鍋，把薑絲和烏雞煮開！再倒掉水，這是為了去烏雞的血水和腥味，不要煮太久，開一下就可以倒掉血水了。一般都是煮多少湯泡多蓋上鍋蓋，煮個二十分鐘，時間到，開鍋蓋，加鹽巴雞精調味即可。
烏雞是生活中比較常見的一種滋補食材，很多人都會用它燉湯喝，這樣可以起到很不錯的滋補效果。烏雞燉湯的做法有很多，可以加入各種各樣的食材和配料，比如枸杞、當歸、阿膠、黃芪、紅棗、山藥等，都能起到補血補氣的效果。
烏雞燉湯加什麼食材比較補氣血
可放當歸、白芍、熟地、黃芪、黃精、桂圓、紅棗、枸杞、西洋參、黨參、太子參等藥材，具有氣血雙補的功效，如：
1.當歸
當歸味甜，性辛辣，溫度溫和。屬於肝、心、脾三經。具有養血活血、調經止痛、潤腸通便的功效。與無極燉湯一起，可用於貧血、頭暈、心悸、月經不調、痛經、虛寒腹痛、風寒溼證、跌傷、腸燥便秘等患者。
2.黃芪
黃芪性甜溫，歸脾肺。服用時，可益氣固表、利尿、解毒、排膿、縮瘡、再生肌肉。與無極湯結合服用，有益健康、固表、益氣養陽、補血養顏之功效。
3.黨參
黨參也是一種常見的益氣中藥，烏雞有自己的補血作用。二者的結合可以補氣、補血、健脾。適用於氣血不足、面色蒼白、四肢無力、氣虛等一系列症狀的人群。
烏雞和什麼一起燉補血補氣
烏雞是扁平的，味道甜。具有滋陰清熱、滋補肝腎、健脾止瀉、益氣益血的功效。烏雞可與黨參、阿膠、黃芪、紅棗、山藥、當歸、熟地等具有養氣養血作用的中草藥燉煮，具有一定的健脾補血作用。
1、烏雞燉黨參：黨參具有滋補中益氣的作用，有助於改善微迴圈，調節血壓。烏雞燉黨參有助於緩解疲勞、失眠等症狀；
2、烏雞燉阿膠：有助於改善脾胃虛弱、氣血不足引起的頭暈、乏力、月經不調；
3、烏雞燉黃芪：黃芪具有益氣養血的作用。黃芪燉烏雞可改善脾胃虛弱、氣血不足引起的頭暈、心悸、失眠、健忘等不適症狀；
4、烏雞燉大棗：紅棗能養胃健脾，養身。烏雞燉棗可改善氣血兩虛引起的頭暈、乏力、失眠、健忘，也有助於經血少、顏色淺、月經延遲；
5、烏雞燉山藥：山藥具有健脾補腎的功效，對脾胃功能差、腎功能差的人有好處。烏雞燉山藥可以改善脾胃虛弱，幫助消化；
6、烏雞燉當歸：當歸具有養血活血、調經止痛的功效。當歸燉烏雞能改善氣血兩虛、頭暈、體弱、面色暗沉引起的月經過輕；
7、烏雞燉熟地：熟地的主要作用是補血養陰，可改善月經不調、子宮出血、失眠等症狀。
此外，進食前應注意身體是否發熱。如果出現口乾、大便乾燥等症狀，應避免食用此類食物。吃烏雞時，飲食應清淡易消化，避免辛辣、油膩、生冷食物。一般來說，補品富含油脂，可能會阻礙脾胃的正常功能。有必要在醫生的指導下進行醫學飲食。要注意無藥飲食的治療效果，患病期間及時就醫。
烏雞燉湯的具體做法
一、阿膠紅棗烏雞湯
配料：烏雞、阿膠、黃精、龍眼、紅棗、枸杞。
烹飪方法：
1.將烏雞洗淨，加入姜、枸杞和水。
2.明火煮30分鐘後，加入藥材，輕輕煮3小時。
二、枸杞紅棗烏雞湯
材料：枸杞40克，紅棗20個，生薑2個，烏雞1個。
方法：
1.將烏雞洗淨，去除毛髮和內臟，在沸水中捲起5分鐘，取出，用水沖洗，排水。
2.將枸杞浸泡在溫水中，用水沖洗並瀝乾。
3.用水沖洗紅棗和姜。刮姜，切成2塊。
4.將雞肉放入鍋中，撇去泡沫，加水，加入紅棗和配料，用大火煮沸，用小火燉2-3小時。
三、花旗參片烏雞湯
原料：烏雞1只（約800克）、紅棗4只、枸杞約20只、開花10餘隻、人參數只。
方法：
1.烏雞洗淨後，將雞頭和雞臀切掉。
2.紅棗4個，枸杞20個。有十幾片人參，還有幾片人參正在開花。
3.把烏雞切成六塊，一塊姜是平的。
4.將所有材料放入鍋中，加入足夠的水，用高火煮10分鐘，用低火煮1.5小時，然後加鹽調味。
1、補血補氣可以吃阿膠、黃芪、黨參、枸杞、紅棗等，主食多吃豬血、豬肝、蛋黃、紅色的瘦肉、黑木耳和菠菜。膳食調理效果很緩慢，最好服用含有鐵和阿膠元素的鐵之緣片，每天補充幾片補血調理血氣，效果更理想，平時多運動，不要熬夜和勞累過度。
2、補血氣需要長期的調理，短期內血氣是很難恢復上來的，最最快的調理方法可透過補鐵補血的食物，再配合補氣的藥物，來達到快速補血的作用。