烘焙入門烘焙工具有哪些

　　1、打蛋器：用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。

　　2、烤箱：是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。

　　3、麵包機：主要功能為利用麵粉和大米等原料，以及其他輔料，製作各種各樣的麵包。

　　1、電動打蛋器；

　　2、量杯量匙；

　　4、打蛋盆；

　　5、分蛋器；

　　6、矽膠刷；

　　7、矽膠刮刀；

　　8、梯型刮板；

　　9、麵粉篩；

　　10、6或8寸活底圓形蛋糕模；

　　11、烘焙專用油紙及油布。

　　有以下新增劑：

　　1、乾燥酵母粉：是使麵包等點心發酵的酵母；

　　2、泡打粉：作用是使產品膨大，能改善產品組織顆粒及每一個氣室的組織，使蛋糕組織有彈性；

　　3、小蘇打粉：呈細白粉末狀，遇水和熱或與其他酸性中和，可放出二氧化碳，用於酸性較重的蛋糕及小西餅中；

　　4、塔塔粉：酸性鹽，用來降低蛋白鹼性和煮化糖漿；

　　5、乳化劑：能幫助油、水在攪拌過程中更好的融合、乳化，不會油水分離，使麵糊比重降低，蛋糕品質得到改善；

　　6、麵包改良劑：用在麵包配方中，能改善麵包的操作性、體積、組織及柔軟性，延緩麵包老化變硬，延長儲存期限；

　　7、可可粉：去除巧克力中的油脂研磨製成的粉狀，可混合在餅乾、蛋糕或撒在西點蛋糕表面，增加風味及裝飾；

　　8、綠茶粉：常用在蛋糕、麵包、餅乾或冰淇淋中，增加產品的風味。