烤塞皮是什麼肉

　　1、用料：五花肉250g、料酒50g、生薑5片、鹽5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋適量、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量。

　　2、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大小，加入姜，蒜，花椒，香料將五花肉煮熟，水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一會兒讓肉更加入味。肉撈出，用廚房紙擦掉表面的水分。

　　3、在肉皮上扎滿洞，然後在肉皮上抹一層白醋，再塗抹一層黑胡椒粉和少量鹽，最後再刷一層蜂蜜。

　　4、用錫箔紙包住豬肉，然後放進預熱200度的烤箱烤20分鐘左右，然後拿出來再刷薄薄的一層蜂蜜，再考20分鐘直到豬皮變成金黃色即可。

　　5、將豬皮向下切成0.5公分的薄片，一道外酥裡嫩、美味可口的脆皮烤肉就做好了。

　　烤塞皮是新疆的一種美食，烤塞皮是把羊的脾臟掏空洗乾淨，然後往裡面塞進碎洋蔥，碎肥羊肉，碎羊肝，填滿後封口，然後穿鐵釺烤制。餡味滲入肉皮，肉皮裹著餡香，兩兩相補，使得滋味昇華。烤制的香味環繞在肉皮內，咬開後騰起肉味的熱氣渾然在口中，讓人慾罷不能。看起來很恐怖，但迷倒不少新疆娃娃。

　　把羊的脾臟掏空洗乾淨，然後往裡面塞進碎洋蔥，碎肥羊肉，碎羊肝，填滿後封口，然後穿鐵釺烤制。餡味滲入肉皮，肉皮裹著餡香，兩兩相補，使得滋味昇華。