烤扇貝生蠔的澆汁做法

　　烤扇貝生蠔的澆汁做法步驟：

　　1、準備一頭蒜的量，薄皮洗淨；

　　2、將蒜拍扁之後切成蒜蓉；

　　3、準備黃油10克；

　　4、鍋燒熱了之後放入一塊黃油；

　　5、黃油化了之後放入蒜蓉炒香；

　　6、當蒜香，蒜蓉微微泛黃之後用小碗盛出；

　　7、準備海天海鮮醬油；

　　8、將適量的海鮮醬油倒入炸好的蒜蓉；

　　9、磨入適量的黑胡椒粉，去腥，調勻，即調好料汁；

　　10、將扇貝刷乾淨，去掉一片貝殼，除掉砂囊，洗乾淨附著的海藻，瀝乾水分備用；

　　11、烤盤上鋪上錫紙，烤箱預熱220度，預熱10分鐘；

　　12、將洗刷好的扇貝擺在鋪好錫紙的烤盤上；

　　13、將扇貝逐個澆上調好的料汁；

　　14、料理好的扇貝入預熱好的烤箱，220度烤10分鐘左右，具體時間看烤箱大小而定。烤好後，撒香蔥即可食用。

　　1、準備原料：生蠔調味，大蒜、檸檬、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒、香蔥、紅辣椒各適量；

　　2、生蠔外殼刷洗乾淨；

　　3、用刀子從生蠔開口出用力撬開；

　　4、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁，大蒜剁成蓉待用；

　　5、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，醃製5分鐘入味；

　　6、將蠔殼沖洗乾淨待用；

　　7、將醃製蠔的蠔肉添回蠔內，置於烤架上；

　　8、烤箱預熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。

　　1、調料：蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、鹽各5克，圓蔥末、薑末、蒜末各10克。

　　2、蒜香汁配比：將50克蒜子切碎，加入5克切碎紅辣椒末混合，放入5克鹽和3克味精拌勻即可。

　　3、豉汁配比：將20克豆豉、10克蒜頭剁碎與5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克鹽拌勻即可。