主料：香菜30克、蔥10克。
調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量。
手撕雞絲的做法：1、整雞一隻，洗淨。
2、大卸八塊後留下雞身。
3、砂鍋內放薑片，蔥白，雞身一起，大火煮開。
4、因為雞比較小，大概煮了15分鐘，用筷子能戳穿最厚的部位，就撈出來。
5、帶上廚房手套將雞身上的肉一條一條的撕下來。
6、再把骨架放回去，加紅棗，核桃一起小火慢慢煲湯。
7、準備拌菜。
8、切碎。
9、放到撕好的雞絲裡，放鹽，醬油，醋。
10、再加一勺煮開的雞湯。
11、準備花生米。
12、用微波爐定10秒鐘，搓去皮。
13、放到雞絲上，撕上熟白芝麻。
14、澆一點燒熱的紅辣椒油，拌拌就可以了。
1、嫩雞一隻，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽一瓶蓋，糖一瓶蓋，料酒一瓶蓋，薑片，蔥段。準備一隻嫩雞，洗淨。
2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子裡塞上兩片薑片，靜置五分鐘。
3、準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻。均勻抹到雞身上，醃製20分鐘。
4、電飯鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油(食用油也可)，把蔥（蔥段切片）和薑片平鋪在電飯鍋底。
5、把醃製好的雞放進鋪好薑片，蔥和雞油的電飯鍋，同時把醃製的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕，吃的時候可以配上喜歡的蘸料，薑末，蒜末，薑汁，幾滴生抽，少許蔥末，一點點糖和多多的麻油拌在雞上。
食材：大雞腿2個；調料：蔥段，薑片，香菜，鹽，糖，生抽，香醋，蒜蓉，檸檬，雞精，香油，熟芝麻各適量。
1、將雞腿洗淨後，花刀；
2、鍋內加適量的水，加入蔥段，薑片，鹽，把雞腿放進鍋內煮20-25分鐘左右，至熟後撈起；
3、在煮雞腿的過程中，可以用來製作醬料；將生抽，糖，香醋，香油，熟芝麻，蒜蓉，雞精，檸檬切小塊，香菜切段，一起加入盤中，攪拌均勻。
4、雞腿晾涼後，用手撕成小條狀。
第一、 選嫩點的土雞，土雞不要太大，1斤多點就好。將雞肉處理乾淨，用紙將雞肉身上的水吸乾，然後往雞身上抹鹽，抹均勻一些。
第二、 接著將蔥、姜、蒜切末，放到雞肚子裡。料酒、醬油調成汁塗抹到雞身上，醃製半個小時。
第三、 將電飯鍋洗淨，插電，將鍋烘乾，鍋底放上少許的蔥絲，然後將醃好的雞放進去，蓋上鍋 ...
老公很愛吃椒麻雞、手撕雞，一直在尋覓好吃的店，可惜不是關門便是在遙遠的城市。想要再吃到以前的味道變成了一件奢侈的事情，那就不如自己動手，把記憶中的味道變成餐桌上的美食，立刻動手吧！
一隻三黃雞洗淨去頭去尾，內外抹鹽醃一小會兒，肚子裡面放入生薑蔥結，放入鍋裡，加水沒過雞肉。大火煮開轉中小火繼續燉10-1 ...
1、準備兩個雞大腿，洗乾淨。
手撕雞的做法是什麼2、準備蔥薑蒜，蔥切小段，薑切片。
手撕雞的做法是什麼3、蒜剁成蒜末，小米椒切小粒。
手撕雞的做法是什麼4、冷水下鍋，放入雞大腿，放入蔥薑蒜，加入兩勺鹽，大火煮開，轉中火煮20分鐘。
手撕雞的做法是什麼5、將煮好的雞腿撈出放涼，然後用手撕成小 ...
1、把半隻雞處理乾淨。用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻。把雞放入保鮮袋，倒入調味汁。把袋子口紮緊，360度轉動，讓調味汁均勻的裹在雞上，放冰箱醃製4小時左右。
2、醃好後的雞放入電壓力鍋，袋子的汁一同倒入，開煮10分鐘。之後翻面再開煮5分鐘。煮好後取出，待溫 ...
1、把半隻雞處理乾淨。用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻。把雞放入保鮮袋，倒入調味汁。把袋子口紮緊，360度轉動，讓調味汁均勻的裹在雞上，放冰箱醃製4小時左右。
2、醃好後的雞放入電壓力鍋，袋子的汁一同倒入，開煮10分鐘。之後翻面再開煮5分鐘。煮好後取出，待溫 ...
1、鍋中放水，雞腿冷水下鍋，加入2勺料酒、蔥姜，大概20分鐘雞腿煮熟。
2、雞腿撈出放涼，去掉皮和表面油脂，用手撕成小條。
3、調醬汁，加入醬油2勺、香醋1勺、白糖1勺、鹽1克、香油少許調勻。
4、另拿一碗，剪入幹辣椒段，加入適量白芝麻。鍋中放入適量的油，油熱後倒入碗中，辣椒油備用。
5、 ...
1、材料：水35斤、鹽2.5斤、雞精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包燒開後中火煮25分鐘，加入30克乙基麥芽酚。
2、手拿住雞頭與脖子處，把雞放入燒開的滷水中燙2秒鐘提起，稍瀝乾水後，再次放入滷水中浸泡3秒左右，提起；繼續放入滷水中浸泡5秒鐘提起，瀝乾水分。然後把雞全部浸泡在滷水中，加蓋，熄火， ...