烤箱中途開啟可以不關火，把烤盤拿出來刷完再放入就可以。烤箱會自動恆溫的。在烤制食物或糕點時也需要不時看看或者取出塗油，塗蜂蜜等。只是儘量少中途開門，以免影響火力和浪費能源。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。
烤箱烤生蠔需要上下火。烤箱烤生蠔大約需要22分鐘左右，其中分上火20分鐘，下火1到2分鐘。
材料：生蠔1打、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。
步驟：
1、在市場購買新鮮的生蠔並處理。
2、將蠔殼內的蠔肉剝離，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉，冷藏醃製15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油，用小火炒成微微金黃色。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精。
5、將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1到2分鐘，至蒜茸著色即可。
板栗是秋季比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，味道很不錯，很多人都會在家做烤板栗吃。烤板栗大多都會用烤箱烤，烤箱烤板栗要注意時間和溫度以及火候，通常都會用上下火烤，這樣熟的比較均勻，做出來的味道會更美味。
烤箱烤板栗用上下火嗎
一般會用上下火烤。
烤箱預熱後，將裝有栗子的烤盤放入烤箱，上下加熱200度，烘烤半小時。
板栗烤25分鐘後取出，用刷子蘸蜂蜜水，均勻塗抹在板栗表面，使板栗表面沾上蜂蜜水，然後在烤箱中烤5分鐘。
時間一到，你就可以把它拿出來，用甜甜的高糖炒栗子。
烤箱烤板栗用什麼火
一般用上下火。
烤栗子的時間取決於栗子的大小和烤箱的溫度。一般先預熱烤箱，然後在180-200度的溫度下烘烤約20分鐘，然後取出，用糖水刷一次，然後烘烤約5分鐘。
小板慄生長時間短，大板慄生長時間長。如果你真的不知道什麼時候把它拿出來，你可以拿一個栗子出來嘗一嘗，看看它是否已經烤過了。
如果選擇更高的溫度，烘焙時間會縮短。如果選擇較低的溫度，烘焙時間將延長。
烤板栗的具體做法
配料：栗子、糖、食用油、水
烹飪步驟：
1.首先購買所有你需要的材料，主要是栗子，可以直接從貨架上買到。如果現在就採栗子，它們就更難對付了，因為它們都是多刺的殼，堅硬而且容易刺傷人。買多少就買多少。總之，不要浪費它。
2.買回的栗子還需要處理。首先擦洗表面，擦拭乾淨，不要有水。每個栗子的頂部都應該切割，這樣在烘烤時就不會爆炸。切碎每一顆栗子。
3.然後將加工好的栗子放入一個大容器中，倒入適量食用油，直接用筷子攪拌。
4.烤盤應提前取出，但烤盤上應墊一片錫箔，這樣更便於加工。然後把混合好的栗子倒在烤盤上，並儘可能均勻地撒上。如果有很多栗子，把它們烤幾次。不要一次烤很多，否則烤得不均勻。
5.最後，把它放進烤箱烘烤。來，烤30分鐘左右。當然，溫度也很重要。
6.在烘烤過程中，栗子會開花。當時，栗子在烘烤時會開花。
7.烤栗子時，將糖水調好，糖水應充分混合。
8.烤25分鐘左右。
9.栗子上要刷一層糖水，開口處要多刷一點，這樣味道容易進去。
10.繼續在烤箱中烘焙5到10分鐘。把它拿出來，你就能聞到香味。放涼一會兒，你就可以吃了。
提示：
1.栗子必須提前切好，以便烘烤。
2.用糖水刷栗子時，應多刷開口位置，以便味道更容易進入。
3.應根據自己烤箱的使用情況進行操作，以便烘焙出更好的口感和口感。
4.最好選擇油栗子，因為油栗子比較飽滿。烘烤前先混合一層油。